Piec konwekcyjno-parowy 6x GN 1/1 elektryczny 11 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy 6x GN 1/1 elektryczny 11 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy z bojlerem pary o pojemności 6 poziomów GN 1/1 w układzie wzdłużnym. Komora obsługuje również pojemniki GN 1/3, 1/2 i 2/3. Maksymalna ładowność wynosi 30 kg. Boczne prowadnice z rozstawem <65 mm wyposażono w system antyprzechyłowy. Opcjonalnie dostępna jest wersja z kompatybilnością EURONORM 600×400.

Komora i obudowa wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 304. Zgrzewana konstrukcja z zaokrąglonymi narożnikami i tłoczonym dnem umożliwia skuteczne odprowadzanie skroplin i tłuszczu do oddzielnych odpływów. Wbudowany skraplacz ogranicza emisję pary przy otwieraniu drzwi. Drzwi z podwójnym przeszkleniem, ergonomicznym uchwytem i odzyskiem kondensatu. Wewnętrzna szyba na zawiasach ułatwia czyszczenie, a obieg powietrza między szybami poprawia izolację cieplną.

Sterowanie odbywa się za pomocą panelu dotykowego INNOV@SELECTION z cyfrowym wyświetlaczem. Możliwość zapisania do 100 programów, każdy z maksymalnie 4 fazami. Urządzenie oferuje gotowanie etapowe, niskotemperaturowe (LOW TEMP), regenerację potraw oraz sterowanie wilgotnością przez sondę by-pass. Komora wyposażona jest w system automatycznego nagrzewania i chłodzenia.

System AUTO-CLEANING z czterema cyklami obejmuje także funkcję odkamieniania bojlera. Mikroprzełącznik zatrzymuje wentylator przy otwarciu drzwi. Boczne oświetlenie LED zapewnia pełną widoczność wnętrza podczas cyklu. Urządzenie dostarczane bez pojemników GN i rusztów.

Cechy produktu:

• Pojemność: 6× GN 1/1 (kompatybilność z GN 1/3, 1/2, 2/3)
• Ładowność: do 30 kg
• Zakres temperatur: 25–300°C (konwekcja), 100°C (para), 25–250°C (tryb mieszany), 25–99°C (LOW TEMP), 25–250°C (regeneracja)
• Para generowana w zewnętrznym bojlerze (100% nasycenia)
• Dotykowy panel sterowania INNOV@SELECTION z cyfrowym wyświetlaczem
• Gotowanie w 2 lub 4 etapach, zapis do 100 programów
• Funkcje: LOW T° COOKING, regeneracja bankietowa
• Regulacja wilgotności przez sondę (by-pass)
• 5 poziomów prędkości wentylatora
• Sonda temperatury rdzenia (1 punkt pomiarowy)
• Automatyczne nagrzewanie i szybkie chłodzenie komory
• System AUTO-CLEANING z odkamienianiem bojlera – 4 cykle
• Komora i obudowa ze stali nierdzewnej AISI 304
• Zgrzewana komora, zaokrąglone narożniki, tłoczone dno, oddzielne odpływy
• Prowadnice <65 mm z zabezpieczeniem antyprzechyłowym
• Podwójne przeszklenie drzwi, uchwyt atermiczny, system odzysku kondensatu
• Wewnętrzna szyba na zawiasach – łatwe czyszczenie
• Obieg powietrza między szybami – lepsza izolacja
• Boczne oświetlenie komory – LED
• Panel sterowania z klasą ochrony IPX5
• Mikroprzełącznik bezpieczeństwa – zatrzymanie wentylatora
• Możliwość wersji EURONORM 600×400 (na zamówienie)
• Dostarczany bez GN i rusztów
• Regulowane nóżki ze stali nierdzewnej
• Zgodność z normami CE

Podmiot odpowiedzialny (GPSR):
Nazwa firmy: Diamond Europe
ul. Vilvoordsesteenweg 92, 1120 Brussel, Belgium
e-mail: [email protected]