Piec konwekcyjno-parowy 20x GN 1/1 elektryczny 37,7 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy 20x GN 1/1 elektryczny 37,7 kW z automatycznym czyszczeniem

Elektryczny piec konwekcyjno-parowy marki DIAMOND z generacją pary w bojlerze został zaprojektowany do intensywnej eksploatacji w kuchniach gastronomicznych oraz zakładach produkcyjnych. Komora pozwala na jednoczesny załadunek 20 pojemników GN 1/1 w układzie wzdłużnym, z obsługą także formatów GN 1/3, 1/2 i 2/3. W standardowym wyposażeniu znajduje się wózek transportowy oraz zdejmowana ładowarka z prowadnicami o rozstawie poniżej 65 mm, zabezpieczonymi przed przechyleniem. Maksymalne obciążenie komory wynosi 30 kg. Na życzenie dostępny jest również zestaw wózka i ładowarki w standardzie 600x400 EURONORM (ref. AC/2P2)

Konstrukcja zewnętrzna i wewnętrzna została wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304. Komora jest zgrzewana i szczelna, z zaokrąglonymi narożnikami i tłoczonym dnem ułatwiającym odprowadzanie tłuszczu i kondensatu. Uszczelka drzwi zamontowana na froncie komory. Wbudowany skraplacz ogranicza emisję pary podczas otwierania drzwi. Zintegrowana płyta zamykająca w drzwiach podnosi higienę i bezpieczeństwo obsługi.

Drzwi wyposażone są w podwójne przeszklenie, zawiasową szybę wewnętrzną oraz ergonomiczny uchwyt z mechanizmem automatycznego domykania. Cyrkulacja powietrza pomiędzy szybami poprawia izolację cieplną. Wnętrze komory oświetlane jest przez boczne oświetlenie LED. Mikroprzełącznik zatrzymuje wentylator po otwarciu drzwi.

Dotykowy ekran 7” z kolorowym interfejsem graficznym (ikony potraw) umożliwia dostęp do wszystkich funkcji pieca: 3 tryby pracy (manualny, programowany, automatyczny), zapis do 1000 programów z maksymalnie 16 fazami oraz przypinanie ulubionych przepisów do ekranu głównego. System wizualno-dźwiękowy sygnalizuje zakończenie cyklu.

Parowanie odbywa się za pomocą bojlera z grzałkami ze stali nierdzewnej (100% nasycenia). Sonda LAMBDA umożliwia rzeczywisty pomiar wilgotności w zakresie 1–100% i obsługuje funkcję WATER SAVING. Sześciopunktowa sonda rdzeniowa zapewnia precyzyjną kontrolę temperatury. Funkcja szybkiego nagrzewania i chłodzenia komory (CCRR) zwiększa wydajność pracy.

Wbudowany prysznic ręczny z automatycznym zwijaczem węża ułatwia utrzymanie czystości komory. System AUTO-CLEANING obejmuje 4 cykle czyszczenia, automatyczne odkamienianie bojlera oraz tryb ECONOMIZER ograniczający zużycie wody i detergentów. Przedni panel chroniony jest filtrem ze stali nierdzewnej. Urządzenie posiada port USB do eksportu danych HACCP oraz opcję integracji z komorą TOUCH (ref. AC/CMAF-X).

Cechy produktu:

• Pojemność: 20x GN 1/1 (obsługuje również GN 1/3, 1/2, 2/3)
• Ładowność: do 30 kg
• Komora pieczenia: zgrzewana, zaokrąglone narożniki, tłoczone dno
• Wózek i ładowarka z prowadnicami <65 mm i zabezpieczeniem antyprzechyłowym
• Drzwi z podwójną szybą i zawiasową szybą wewnętrzną
• System odzysku kondensatu zintegrowany z drzwiami
• Boczne oświetlenie LED
• Mikroprzełącznik zatrzymujący wentylator przy otwartych drzwiach
• Para generowana przez bojler (100% nasycenia)
• Grzałki elektryczne ze stali nierdzewnej
• Sonda LAMBDA – wilgotność 1–100%, funkcja WATER SAVING
• Sonda rdzeniowa 6-punktowa
• 7 prędkości wentylatora
• Szybkie nagrzewanie i chłodzenie komory (CCRR)
• 7” kolorowy ekran dotykowy z graficznym menu
• 3 tryby pracy: manualny, programowany, automatyczny
• Pamięć na 1000 programów (do 16 etapów każdy)
• USB do eksportu przepisów i danych HACCP
• 11 specjalnych cykli: LOW T°, regeneracja, pasteryzacja, dehydratacja itp.
• System AUTO-CLEANING z 4 cyklami, odkamienianiem i funkcją ECONOMIZER
• Wbudowany prysznic ręczny z wężem na zwijaku
• Port komunikacyjny do integracji z komorą TOUCH (ref. AC/CMAF-X)
• Stopień ochrony IPx5 (odporność na strumień wody)
• Produkt zgodny z normami CE
• Dostarczany bez pojemników GN i rusztów