Piec konwekcyjno-parowy 10x GN 2/1 elektryczny 37,4 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy 10x GN 2/1 elektryczny 37,4 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy z generatorem pary (bojler), przeznaczony do intensywnej eksploatacji w dużych kuchniach gastronomicznych i zakładach produkcyjnych. Komora mieści 10 poziomów GN 2/1 (kompatybilność również z GN 1/1), z maksymalną ładownością do 100 kg. Boczne prowadnice <65 mm wyposażone są w zabezpieczenie przed przechyleniem. Opcjonalnie dostępna konfiguracja z ładowarką EURONORM 600×400 (ref. AC/P12...).

Obudowa i komora wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 304, z pełną izolacją z włókna ceramicznego. Konstrukcja zgrzewana, szczelna, z zaokrąglonymi narożnikami i tłoczonym dnem z osobnymi odpływami dla kondensatu i tłuszczu. Drzwi z podwójnym przeszkleniem, uchwytem atermicznym, automatycznym domykaniem oraz wewnętrzną szybą na zawiasach. System odzysku kondensatu i wbudowany skraplacz pary zwiększają efektywność i bezpieczeństwo użytkowania. Boczne oświetlenie LED i mikroprzełącznik zatrzymujący wentylator przy otwarciu drzwi zapewniają komfortową obsługę.

Ekran dotykowy 7” z kolorowym, ikonograficznym interfejsem (INNOV@SELECTION) pozwala na pełne zarządzanie funkcjami pieca – w tym szybki dostęp do ulubionych przepisów, zapis do 1000 programów (do 16 etapów każdy) i wybór spośród trzech trybów pracy: ręczny, programowany i automatyczny. Piec posiada funkcję szybkiego nagrzewania i chłodzenia komory (CCRR), 7 poziomów prędkości wentylatora oraz alarm końca cyklu (wizualny i dźwiękowy).

Sonda LAMBDA umożliwia rzeczywisty pomiar wilgotności w zakresie 1–100% i pozwala na oszczędność wody dzięki funkcji WATER SAVING. Sonda rdzeniowa 6-punktowa gwarantuje precyzyjną kontrolę temperatury potraw. System AUTO-CLEANING oferuje 4 cykle z automatycznym odkamienianiem bojlera oraz trybem oszczędności zasobów ECONOMIZER. Zintegrowany prysznic ręczny z automatycznym zwijaczem ułatwia czyszczenie komory. Port USB umożliwia eksport przepisów i danych HACCP. Opcjonalnie dostępny moduł komunikacyjny do integracji z komorą fermentacyjną TOUCH (ref. AC/CMAF-X).

Cechy produktu:

• Pojemność: 10× GN 2/1 (kompatybilność również z GN 1/1)
• Ładowność: do 100 kg
• Zakres temperatur:
  • Konwekcja: 25–300°C
  • Para (bojler): 100°C
  • Tryb mieszany: 25–250°C
  • LOW T° COOKING: 25–99°C
  • Regeneracja: 25–250°C
• Tryby pracy: ręczny, programowany, automatyczny
• 7-calowy kolorowy ekran dotykowy – INNOV@SELECTION
• Pamięć: 1000 programów (do 16 etapów każdy)
• Funkcja ulubionych programów na ekranie głównym
• Sonda LAMBDA: wilgotność 1–100%, funkcja WATER SAVING
• Sonda temperatury rdzenia – 6 punktów pomiarowych
• 11 cykli specjalnych: regeneracja, dehydratacja, pasteryzacja, itp.
• 7 prędkości wentylatora
• Szybkie nagrzewanie i chłodzenie komory (CCRR)
• SYSTEM AUTO-CLEANING – 4 cykle, odkamienianie bojlera, tryb ECONOMIZER
• Wbudowany prysznic ręczny z automatycznym zwijaczem węża
• Podwójne przeszklenie drzwi z zawiasową szybą wewnętrzną
• Cyrkulacja powietrza między szybami – poprawiona izolacja
• Boczne oświetlenie LED
• Mikroprzełącznik zatrzymujący wentylator przy otwarciu drzwi
• Możliwość konfiguracji EURONORM 600×400 (ref. AC/P12...)
• Port USB – zarządzanie HACCP i przepisami
• Stopień ochrony: IPX5
• Dostarczany bez GN i rusztów
• Regulowane nóżki ze stali nierdzewnej
• Produkt zgodny z normami CE
• Opcjonalnie: moduł komunikacyjny TOUCH (ref. AC/CMAF-X)