Piec konwekcyjno-parowy 20x GN 2/1 elektryczny 65,4 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy 20x GN 2/1 elektryczny 65,4 kW z automatycznym czyszczeniem

Elektryczny piec konwekcyjno-parowy marki DIAMOND z generacją pary w bojlerze, zaprojektowany do intensywnej pracy w profesjonalnych kuchniach, zakładach produkcyjnych oraz gastronomii zbiorowej. Komora pieczenia mieści do 20 pojemników GN 2/1 w układzie wzdłużnym (kompatybilność także z GN 1/1), z maksymalnym obciążeniem 200 kg. W standardzie znajduje się wózek transportowy oraz zdejmowana ładowarka z prowadnicami o rozstawie <65 mm i systemem zabezpieczającym przed przechyleniem. Opcjonalnie dostępna jest również wersja z zestawem załadunkowym w standardzie EURONORM 600x400 (ref. AC/2P2...).

Konstrukcja urządzenia wykonana została w całości ze stali nierdzewnej AISI 304, z pełną izolacją termiczną z włókna ceramicznego. Komora jest szczelnie zgrzewana, z zaokrąglonymi narożnikami i tłoczonym dnem z oddzielnymi odpływami dla tłuszczu i kondensatu. Uszczelka zamontowana na froncie komory ułatwia utrzymanie higieny. Wbudowany skraplacz pary redukuje emisję przy otwieraniu drzwi. Drzwi z podwójną szybą, szyba wewnętrzna na zawiasach, system automatycznego domykania i zintegrowany odzysk kondensatu zapewniają bezpieczeństwo i wygodę. Boczne oświetlenie LED i mikroprzełącznik zatrzymujący wentylator zwiększają ergonomię pracy.

Dotykowy ekran 7” (seria TOUCH) z kolorowym graficznym interfejsem umożliwia pełną kontrolę nad pracą urządzenia. Użytkownik ma do dyspozycji trzy tryby pracy: manualny, programowany i automatyczny, a także możliwość zapisania do 1000 programów (każdy do 16 faz) oraz przypinania ulubionych na ekranie głównym. System sygnalizacji wizualnej i dźwiękowej informuje o zakończeniu cyklu.

Para generowana jest przez zewnętrzny bojler (100% nasycenia), a sonda LAMBDA umożliwia precyzyjną kontrolę wilgotności w zakresie 1–100%, wspierając funkcję WATER SAVING. Sonda rdzeniowa z sześcioma punktami pomiarowymi gwarantuje dokładne przygotowanie potraw. Funkcja CCRR zapewnia szybkie nagrzewanie i chłodzenie komory. Dostępnych jest również 11 specjalnych trybów, m.in. LOW T°, regeneracja bankietowa, pasteryzacja i dehydratacja.

System AUTO-CLEANING (CCNA) zawiera cztery automatyczne cykle mycia, funkcję odkamieniania bojlera i tryb ECO (ECONOMIZER), który ogranicza zużycie wody i detergentów. Wbudowany prysznic ręczny z automatycznym zwijaczem ułatwia czyszczenie wnętrza komory. Port USB umożliwia zapis i eksport danych HACCP. Opcjonalnie możliwa jest integracja z komorą TOUCH (ref. AC/CMAF-X).

Cechy produktu:

• Pojemność: 20x GN 2/1 (kompatybilność z GN 1/1)
• Maksymalne obciążenie komory: 200 kg
• Załadunek wzdłużny, prowadnice <65 mm z systemem antyprzechyłowym
• Wózek transportowy i zdejmowana ładowarka w zestawie
• Obudowa ze stali nierdzewnej AISI 304, komora zgrzewana, tłoczone dno
• Drzwi z podwójną szybą, szyba wewnętrzna na zawiasach, ergonomiczny uchwyt
• Zintegrowana płyta zamykająca w drzwiach
• Skraplacz pary i system odzysku kondensatu
• Boczne oświetlenie LED, mikroprzełącznik zatrzymujący wentylator
• 7” ekran dotykowy (TOUCH) z graficznym interfejsem
• 3 tryby pracy: manualny, programowany, automatyczny
• Pamięć 1000 programów (do 16 faz każdy)
• Sonda LAMBDA – kontrola wilgotności 1–100% (WATER SAVING)
• Sonda rdzeniowa 6-punktowa
• 11 cykli specjalnych: LOW T°, BANQUETING, pasteryzacja, dehydratacja itd.
• 7 prędkości wentylatora
• Szybkie nagrzewanie i chłodzenie komory (CCRR)
• System AUTO-CLEANING: 4 cykle, odkamienianie, ECONOMIZER
• Zintegrowany prysznic ręczny na zwijanym wężu
• Port USB do zarządzania HACCP i programami
• Stopień ochrony IPX5
• Mobilna konstrukcja na 4 kółkach (2 z hamulcem)
• Możliwość wersji EURONORM 600x400 (ref. AC/2P2...) – na zamówienie
• Możliwość współpracy z komorą TOUCH (ref. AC/CMAF-X) – opcjonalnie
• Dostarczany bez pojemników GN i rusztów
• Produkt zgodny z normą CE