Piec konwekcyjno-parowy 20x GN 2/1 elektryczny 65,4 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy 20x GN 2/1 elektryczny 65,4 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy z komorą o pojemności 20 poziomów GN 2/1, kompatybilną również z GN 1/1. Maksymalna ładowność wynosi 200 kg. Urządzenie wyposażone jest w system jezdny z wózkiem i ładowarką, bocznymi prowadnicami o rozstawie poniżej 65 mm oraz zabezpieczeniem antyprzechyłowym.

Konstrukcja komory i obudowy wykonana została ze stali nierdzewnej AISI 304. Komora jest w pełni zgrzewana, z zaokrąglonymi narożnikami i tłoczonym dnem. Skropliny i tłuszcz odprowadzane są osobnymi kanałami. Dolna płyta zamykająca zintegrowana z drzwiami. Wbudowany kondensator redukuje emisję pary przy otwieraniu komory. Drzwi z podwójnym przeszkleniem, ergonomicznym uchwytem i wewnętrzną szybą na zawiasach. Obieg powietrza między szybami poprawia izolację. Oświetlenie LED zamontowane z boku wnętrza.

Sterowanie odbywa się za pomocą dotykowego panelu INNOV@SELECTION z cyfrowym wyświetlaczem. Użytkownik ma możliwość zapisania do 100 programów, każdy z maksymalnie 4 fazami. Funkcje obejmują gotowanie niskotemperaturowe (LOW TEMP), regenerację, podtrzymanie temperatury i kontrolę wilgotności przez sondę (by-pass). Urządzenie umożliwia automatyczne nagrzewanie i szybkie chłodzenie komory.

System AUTO-CLEANING obejmuje cztery automatyczne cykle, w tym odkamienianie bojlera. Urządzenie dostarczane jest z wózkiem transportowym i ładowarką. Istnieje możliwość zamówienia wersji zgodnej z tacami EURONORM 600×400. Konstrukcja spełnia normy CE i posiada stopień ochrony IPX5.

Cechy produktu:

• Pojemność: 20× GN 2/1 (kompatybilność z GN 1/1)
• Ładowność: do 200 kg
• Zakres temperatur: 25–300°C (konwekcja), 100°C (para), 25–250°C (tryb mieszany), 25–99°C (LOW TEMP), 25–250°C (regeneracja)
• Para generowana w zewnętrznym bojlerze (100% nasycenia)
• Dotykowy panel sterowania INNOV@SELECTION z cyfrowym wyświetlaczem
• Gotowanie w 2 lub 4 etapach, zapis do 100 programów
• Funkcje: LOW T° COOKING, regeneracja bankietowa, podtrzymanie temperatury
• Regulacja wilgotności przez sondę (by-pass)
• 5 poziomów prędkości wentylatora
• Sonda temperatury rdzenia (1 punkt pomiarowy)
• Automatyczne nagrzewanie i szybkie chłodzenie komory
• System AUTO-CLEANING z odkamienianiem bojlera – 4 cykle
• Komora i obudowa ze stali nierdzewnej AISI 304
• Zaokrąglone narożniki, tłoczone dno, osobne odpływy dla kondensatu i tłuszczu
• Zintegrowana dolna płyta zamykająca w drzwiach
• Podwójne przeszklenie drzwi, uchwyt atermiczny, odzysk kondensatu
• Wewnętrzna szyba na zawiasach – łatwe czyszczenie
• Obieg powietrza między szybami – lepsza izolacja
• Boczne oświetlenie LED wnętrza komory
• Panel sterowania IPX5
• Mikroprzełącznik bezpieczeństwa – zatrzymanie wentylatora
• W zestawie: wózek transportowy i ładowarka z systemem antyprzechyłowym
• Możliwość zamówienia wersji EURONORM 600×400
• Dostarczany bez GN i rusztów
• Regulowane nóżki ze stali nierdzewnej, system jezdny z blokadą
• Zgodność z normami CE