Piec konwekcyjno-parowy 20x GN 1/1 elektryczny 37,7 kW z bezpośrednim natryskiem

Piec konwekcyjno-parowy 20x GN 1/1 elektryczny 37,7 kW z bezpośrednim natryskiem

Piec konwekcyjno-parowy z systemem bezpośredniego wtrysku pary, przeznaczony do intensywnej pracy w kuchniach zbiorowego żywienia, cateringach i zakładach przetwórstwa. Komora o pojemności 20 poziomów GN 1/1 w układzie wzdłużnym umożliwia załadunek do 100 kg. W zestawie znajduje się wózek jezdny oraz ładowarka z prowadnicami (<65 mm) zabezpieczonymi przed przechyleniem. Wersja zgodna z systemem EURONORM 600×400 dostępna na zamówienie.

Konstrukcja ze stali nierdzewnej AISI 304 obejmuje w pełni zgrzewaną komorę z zaokrąglonymi narożnikami oraz tłoczonym dnem z osobnymi odpływami dla kondensatu i tłuszczu. Dolna płyta zamykająca zintegrowana jest z drzwiami. Skraplacz ogranicza emisję pary przy otwarciu komory. Drzwi z podwójnym przeszkleniem, systemem odzysku kondensatu i ergonomicznym uchwytem. Wewnętrzna szyba na zawiasach, z cyrkulacją powietrza między szybami. Oświetlenie LED zamontowane z boku komory.

Dotykowy panel sterowania INNOV@SELECTION umożliwia programowanie do 1000 przepisów (do 16 etapów każdy) oraz pracę w trybie ręcznym. Sterowanie temperaturą, czasem, wilgotnością (11 poziomów) i prędkością wentylatora (7 poziomów). Wbudowane złącze USB umożliwia eksport danych HACCP i programów. Sonda rdzeniowa z jednym punktem pomiaru. Urządzenie wyposażono w funkcję szybkiego nagrzewania i chłodzenia komory.

System AUTO-CLEANING zawiera 4 cykle z funkcją ECONOMIZER i odkamienianiem. Mikroprzełącznik zatrzymuje wentylator po otwarciu drzwi. Urządzenie posiada stopień ochrony IPX5 i spełnia normy CE.

Cechy produktu:

• Pojemność: 20× GN 1/1 (obsługuje również GN 1/3, 1/2, 2/3)
• Ładowność: do 100 kg
• Rodzaje gotowania: 25–300°C (konwekcja), 100°C (para), 25–250°C (mieszany), 25–250°C (regeneracja/podtrzymanie temperatury)
• Bezpośredni wtrysk pary – 90% nasycenia
• Dotykowy panel INNOV@SELECTION z zarządzaniem programami
• 2 tryby: ręczny i automatyczny
• Pamięć: do 1000 przepisów, maks. 16 etapów każdy
• 11 poziomów wilgotności
• 7 poziomów prędkości wentylatora
• Sonda temperatury rdzenia (1 punkt pomiarowy)
• USB – eksport programów i danych HACCP
• Automatyczne nagrzewanie i szybkie chłodzenie komory
• SYSTEM AUTO-CLEANING z ECONOMIZER i odkamienianiem – 4 cykle
• Komora i obudowa ze stali nierdzewnej AISI 304
• Zgrzewana komora, zaokrąglone narożniki, tłoczone dno, osobne odpływy
• Zintegrowana dolna płyta zamykająca w drzwiach
• Drzwi z podwójnym przeszkleniem, uchwyt atermiczny, odzysk kondensatu
• Szyba wewnętrzna na zawiasach – łatwe czyszczenie
• Cyrkulacja powietrza między szybami – poprawiona izolacja
• Oświetlenie LED boczne
• Mikroprzełącznik bezpieczeństwa – zatrzymanie wentylatora
• W zestawie: wózek i ładowarka z systemem antyprzechyłowym
• Możliwość wersji EURONORM 600×400 (na zamówienie)
• Dostarczany bez GN i rusztów
• Regulowane nóżki i kółka jezdne z blokadą
• Zgodność z normami CE