Piec konwekcyjno-parowy 10x GN 2/1 elektryczny 37,4 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy 10x GN 2/1 elektryczny 37,4 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy z bojlerem pary o pojemności 12 poziomów GN 2/1, przystosowany również do pracy z pojemnikami GN 1/1. Konstrukcja umożliwia maksymalny załadunek do 100 kg. Boczne prowadnice z rozstawem poniżej 65 mm posiadają system antyprzechyłowy, który zwiększa bezpieczeństwo załadunku i rozładunku.

Komora i obudowa wykonane zostały z wysokogatunkowej stali nierdzewnej AISI 304. Zgrzewana konstrukcja z zaokrąglonymi narożnikami oraz tłoczone dno z oddzielnymi odpływami dla tłuszczu i kondensatu ułatwiają codzienne czyszczenie. Wbudowany kondensator ogranicza emisję pary przy otwieraniu drzwi. Drzwi z podwójnym przeszkleniem i ergonomicznym uchwytem wyposażone są w system odzysku kondensatu oraz samodomykacz. Wewnętrzna szyba otwierana na zawiasach. Oświetlenie LED z boku komory ułatwia wizualną kontrolę procesu.

Panel sterowania INNOV@SELECTION z ekranem dotykowym oferuje programowanie do 100 cykli, każdy z maksymalnie 4 fazami. Możliwe są tryby pracy z regulowaną wilgotnością (sonda by-pass), gotowanie w niskiej temperaturze (LOW TEMP), regeneracja bankietowa oraz funkcja podtrzymania temperatury. Urządzenie umożliwia automatyczne nagrzewanie i szybkie chłodzenie komory.

System AUTO-CLEANING zawiera cztery automatyczne cykle, w tym odkamienianie bojlera. Mikroprzełącznik zatrzymuje wentylator przy otwarciu drzwi. Istnieje możliwość zamówienia wersji z tacami 600×400 (EURONORM). Urządzenie dostarczane jest bez GN i rusztów.

Cechy produktu:

• Pojemność: 12× GN 2/1 (kompatybilność z GN 1/1)
• Ładowność: do 100 kg
• Zakres temperatur: 25–300°C (konwekcja), 100°C (para), 25–250°C (mieszany), 25–99°C (LOW TEMP), 25–250°C (regeneracja)
• Para generowana w bojlerze – 100% nasycenia
• Dotykowy panel sterowania (INNOV@SELECTION)
• Gotowanie w 2 lub 4 etapach, pamięć do 100 programów
• Regulacja wilgotności przez sondę by-pass
• Funkcje: LOW T° COOKING, regeneracja bankietowa, podtrzymanie temperatury
• 5 poziomów prędkości wentylatora
• Sonda temperatury rdzenia (1 punkt pomiarowy)
• Automatyczne nagrzewanie i szybkie chłodzenie komory
• SYSTEM AUTO-CLEANING z odkamienianiem bojlera – 4 cykle
• Komora i obudowa ze stali nierdzewnej AISI 304
• Zaokrąglone narożniki, tłoczone dno, oddzielne odpływy
• Boczne prowadnice <65 mm z systemem antyprzechyłowym
• Podwójne przeszklenie drzwi, uchwyt atermiczny, odzysk kondensatu
• Wewnętrzna szyba na zawiasach – łatwe czyszczenie
• Obieg powietrza między szybami – poprawiona izolacja
• Oświetlenie LED boczne
• Panel sterowania IPX5
• Mikroprzełącznik bezpieczeństwa – zatrzymanie wentylatora
• Możliwość wersji EURONORM 600×400 (na zamówienie)
• Dostarczany bez GN i rusztów
• Regulowane nóżki ze stali nierdzewnej
• Zgodność z normami CE