Piec konwekcyjno-parowy z systemem myjącym 6 x GN 1/1, elektryczny 11 kW

Piec konwekcyjno-parowy z systemem myjącym 6 x GN 1/1, elektryczny 11 kW

Zaawansowane urządzenie do gotowania w trybach konwekcji, pary, mieszanym, niskotemperaturowym oraz regeneracji. Pozwala na jednoczesne przygotowanie do 30 kg żywności w 6 pojemnikach GN 1/1 ułożonych wzdłużnie. Komora pieczenia obsługuje również inne formaty GN: 1/3, 1/2 i 2/3. Zakres temperatur roboczych: konwekcja 25–300°C, tryb pary 100°C, mieszany 25–250°C, niskotemperaturowy 25–99°C oraz regeneracja do 250°C.

Konstrukcja wewnętrzna i zewnętrzna wykonana została z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI 304. Komora pieczenia zespawana jest bez szczelin, z zaokrąglonymi narożnikami i uszczelką drzwiową zapewniającą szczelność oraz łatwe utrzymanie czystości. Podwójne szkło w drzwiach poprawia izolację termiczną, a automatyczne domykanie i ergonomiczny uchwyt zwiększają komfort użytkowania. Mikrowyłącznik bezpieczeństwa zatrzymuje pracę wentylatora w przypadku otwarcia drzwi. Wnętrze komory oświetlane jest z boku listwą LED.

Dotykowy panel sterowania z ekranem pozwala zapisać do 100 programów, każdy składający się z maksymalnie 4 faz. Zintegrowana sonda temperatury rdzeniowej umożliwia precyzyjne prowadzenie procesu pieczenia. Funkcja ECO-DELTA automatycznie synchronizuje temperaturę komory z temperaturą wnętrza produktu. Użytkownik ma do dyspozycji 5 prędkości wentylatora oraz funkcje dodatkowe: „Hold”, „Pause”, szybkie nagrzewanie i szybkie chłodzenie.

Wbudowany system czyszczenia AUTO-CLEANING oferuje 5 cykli – w tym program odkamieniania bojlera – z możliwością stosowania dedykowanych środków chemicznych. Komora wyposażona jest w funkcję wtrysku wody, co usprawnia przełączanie między trybami pieczenia. Złącze USB umożliwia eksport danych HACCP i parametrów serwisowych. Urządzenie spełnia normę odporności IPX5 i może być bezpiecznie czyszczone z zewnątrz.

Cechy produktu:

• Komora na 6 pojemników GN 1/1 (układ wzdłużny), zgodność z GN 1/3, 1/2, 2/3
• Maksymalne obciążenie: 30 kg
• Tryby gotowania: konwekcja 25–300°C, para 100°C, mieszany 25–250°C, niska temperatura 25–99°C, regeneracja do 250°C
• Obsługa dotykowa z zapisem do 100 programów (do 4 faz każdy)
• Sonda temperatury rdzeniowej + funkcja ECO-DELTA
• 5 poziomów prędkości wentylatora
• Funkcje dodatkowe: „Hold”, „Pause”, szybkie nagrzewanie, szybkie chłodzenie
• System AUTO-CLEANING z 5 cyklami, w tym odkamienianie bojlera
• Komora i obudowa ze stali nierdzewnej AISI 304, zgrzewana konstrukcja
• Podwójne przeszklenie drzwi z ergonomicznym uchwytem i domykaniem
• Mikrowyłącznik zatrzymujący wentylator po otwarciu drzwi
• Boczne oświetlenie LED
• Złącze USB – eksport danych HACCP i konfiguracji
• Stopień ochrony: IPX5