Piec konwekcyjno-parowy z systemem myjącym 11 x GN 1/1, elektryczny 15 kW

Piec konwekcyjno-parowy z systemem myjącym 11 x GN 1/1, elektryczny 15 kW

Nowoczesne urządzenie do gotowania w trybie konwekcyjnym, parowym oraz mieszanym. Umożliwia precyzyjne przygotowywanie różnorodnych dań w krótkim czasie. Komora mieści 11 pojemników GN 1/1 (530 × 325 mm) z załadunkiem wzdłużnym, co pozwala na optymalną organizację pracy i wygodę użytkowania nawet przy intensywnym obłożeniu.

System grzewczy wykorzystuje dwie turbiny z automatyczną zmianą kierunku obrotów oraz grzałki ze stali nierdzewnej umieszczone za deflektorem. Para generowana jest metodą rozpylenia wody, co zapewnia równomierne nawilżenie komory. Wnętrze pieca wykonane jest ze stali nierdzewnej AISI 304, z tłoczoną podstawą i zaokrąglonymi narożnikami oraz odpływem. Drzwi wyposażone są w podwójną szybę z wentylacją oraz uchylną wewnętrzną szybę ułatwiającą czyszczenie. Taca kondensacyjna w drzwiach połączona jest bezpośrednio z odpływem.

Panel sterowania z ekranem dotykowym umożliwia zapis do 99 programów pieczenia, każdy z możliwością podziału na trzy fazy. Dostępne są funkcje szybkiego chłodzenia komory, automatycznego nagrzewania, automatycznego domykania drzwi oraz regulacji prędkości wentylatorów (1500/2800 obr./min). Urządzenie przygotowane jest do pracy z sondą rdzeniową i obsługuje funkcję Delta-T.

Wbudowany system automatycznego mycia wyposażony jest w pompy dozujące detergent i środek płuczący. Do dyspozycji użytkownika są trzy programy: krótki, długi oraz samopłukanie. Funkcja samodiagnostyki oraz sterowany z panelu zawór upustowy pary zwiększają bezpieczeństwo i wygodę użytkowania. Obudowa zewnętrzna wykonana jest ze stali AISI 430, a nóżki mają możliwość regulacji wysokości.

Cechy produktu:

• Załadunek: 11 poziomów GN 1/1 (530 × 325 mm), rozstaw prowadnic 67 mm
• Tryby pracy: konwekcyjny (20–270°C), parowy (20–110°C), mieszany (do 270°C)
• Dotykowy panel sterowania z 99 programami (do 3 faz każdy)
• Dwie turbiny z autorewersją, prędkości: 1500 / 2800 obr./min
• Komora pieczenia ze stali AISI 304 z tłoczoną podstawą i odpływem
• System parowy przez rozpylenie wody
• Automatyczne mycie z trzema cyklami i pompami dozującymi
• Drzwi z podwójną szybą i uchylnym szkłem wewnętrznym
• Funkcje: szybkie chłodzenie, automatyczne nagrzewanie, domykanie drzwi
• Samodiagnostyka i sterowany zawór upustowy pary
• Port USB do transferu programów i danych HACCP
• Przygotowanie do sondy rdzeniowej z funkcją Delta-T
• Taca kondensacyjna z odpływem zintegrowana z drzwiami
• Obudowa zewnętrzna: stal nierdzewna AISI 430, regulowane nóżki
• Zgodność z obowiązującymi normami CE