Piec konwekcyjno-parowy z systemem myjącym 10 x GN 1/1, elektryczny 19 kW

Piec konwekcyjno-parowy z systemem myjącym 10 x GN 1/1, elektryczny 19 kW

Wszechstronne urządzenie przeznaczone do intensywnego użytkowania w kuchniach gastronomicznych, piekarniach, hotelach i punktach zbiorowego żywienia. Pozwala na przygotowanie potraw w różnych trybach: konwekcji, pary, trybie mieszanym oraz w niskiej temperaturze. Komora mieści do 10 pojemników GN 1/1 w układzie wzdłużnym, z maksymalnym obciążeniem do 50 kg. Obsługuje również tace GN 1/3, 1/2 i 2/3.

Dotykowy panel sterowania z cyfrowym wyświetlaczem umożliwia zapis do 100 programów, każdy z możliwością podziału na 4 fazy. Dzięki wbudowanej sondzie temperatury rdzeniowej (6 punktów pomiaru) oraz funkcji ECO-DELTA, urządzenie dynamicznie dostosowuje temperaturę komory do temperatury wewnętrznej produktu, co pozwala na delikatne gotowanie bez utraty masy.

Wnętrze i obudowa wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 304. Komora pieczenia jest w pełni zgrzewana i posiada zaokrąglone narożniki, co ułatwia czyszczenie i zwiększa higienę. Drzwi wyposażone są w podwójną szybę z ergonomicznym uchwytem, systemem automatycznego domykania oraz rynną do odprowadzania kondensatu. Boczne oświetlenie LED zapewnia widoczność podczas pracy, a wentylator i dyfuzory umożliwiają równomierne rozprowadzenie ciepła w całej komorze.

System czyszczenia AUTO-CLEANING oferuje 5 cykli, w tym program odkamieniania. W zależności od poziomu zabrudzenia użytkownik może dobrać odpowiedni cykl – od szybkiego po intensywny – z użyciem dedykowanych detergentów i tabletek płuczących. Dodatkowe funkcje, takie jak szybkie chłodzenie, ręczny wtrysk wody, funkcja „Hold” oraz „Pause”, wspierają płynne przejścia między trybami pracy.

Urządzenie umożliwia eksport danych HACCP przez port USB. Całość spełnia wymagania norm CE i posiada klasę ochrony IPX5.

Cechy produktu:

• Komora na 10 pojemników GN 1/1 (układ wzdłużny), kompatybilna z GN 1/3, 1/2, 2/3
• Maksymalne obciążenie: 50 kg
• Tryby: konwekcja 25–300°C, para 100°C, kombinowany 25–250°C, niska temperatura 25–99°C, regeneracja do 250°C
• Dotykowy panel z zapisem do 100 programów (po 4 fazy)
• Sonda temperatury rdzeniowej – 6 punktów pomiaru
• System ECO-DELTA – dynamiczne dostosowanie temperatury
• 5 prędkości wentylatora, funkcje „Hold”, „Pause”, szybkie chłodzenie
• Szczelna, zgrzewana komora z zaokrąglonymi narożnikami
• Podwójna szyba drzwi z ergonomicznym uchwytem i odprowadzeniem kondensatu
• System AUTO-CLEANING z funkcją odkamieniania (5 cykli: CLn1–CLn5)
• Oświetlenie LED, port USB do eksportu danych i HACCP
• Stopień ochrony: IPX5