Piec konwekcyjno-parowy z systemem myjącym 10 x GN 1/1, elektryczny 19 kW

Piec konwekcyjno-parowy z systemem myjącym 10 x GN 1/1, elektryczny 19 kW

Urządzenie przeznaczone do ciągłej pracy w kuchniach zbiorowego żywienia, restauracjach, firmach cateringowych i obiektach produkcyjnych. Komora pieczenia przystosowana jest do załadunku 10 pojemników GN 1/1 w układzie wzdłużnym, a także do obsługi formatów GN 1/2, 2/3 i 1/3. Maksymalna ładowność komory wynosi 50 kg.

Obudowa oraz wnętrze pieca wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 304. Komora jest szczelnie spawana, z zaokrąglonymi narożnikami i izolacją z włókna ceramicznego. System równomiernego rozprowadzania ciepła oparty jest na bocznym wentylatorze i zoptymalizowanym układzie cyrkulacji powietrza. Drzwi wyposażone są w podwójną szybę, ergonomiczny uchwyt o ograniczonej przewodności ciepła oraz zawiasy umożliwiające łatwe czyszczenie. Domykanie drzwi odbywa się automatycznie, a boczne oświetlenie LED zapewnia dobrą widoczność wnętrza komory.

Panel dotykowy z cyfrowym wyświetlaczem pozwala na zapis do 100 przepisów, każdy z maksymalnie 4 fazami pieczenia. Dla każdej fazy można ustawić niezależny tryb pracy. System oferuje 11 poziomów nawilżenia oraz 5 prędkości wentylatora. Dostępne są również funkcje szybkiego nagrzewania i chłodzenia komory oraz tryb HOLD do utrzymywania temperatury potraw po zakończeniu cyklu. Termosonda z jednym punktem pomiarowym umożliwia kontrolę temperatury wewnętrznej produktu. Dane HACCP i programy mogą być eksportowane przez port USB.

Wbudowany system mycia oferuje 4 programy automatycznego czyszczenia, obsługiwane przez osobną szufladę na tabletki czyszczące i odkamieniające. Urządzenie spełnia normy CE i posiada stopień ochrony IPX5, co oznacza odporność na silne strumienie wody.

Cechy produktu:

• Pojemność: 10x GN 1/1 (układ wzdłużny), zgodność z GN 1/2, 2/3, 1/3
• Ładowność: 50 kg
• Dotykowy panel sterowania z wyświetlaczem cyfrowym, zapis 100 przepisów
• Gotowanie w 4 fazach, indywidualny tryb dla każdej fazy
• Zakres temperatur: konwekcja 25–300°C, para 100°C, tryb mieszany 25–250°C
• 11 poziomów nawilżenia, 5 prędkości wentylatora
• Funkcja szybkiego nagrzewania i chłodzenia komory
• Sonda temperatury rdzenia (1 punkt pomiarowy)
• Funkcja HOLD – podtrzymanie temperatury po zakończeniu pieczenia
• System automatycznego mycia z 4 programami i szufladą na środki czyszczące
• Obsługa HACCP, zapis danych na USB
• Konstrukcja ze stali AISI 304, spawana komora, zaokrąglone narożniki
• Drzwi z podwójną szybą, zimny uchwyt, zawiasy ułatwiające czyszczenie
• Boczne oświetlenie LED w komorze
• Zgodność z normami CE, stopień ochrony IPX5