Piec konwekcyjno-parowy z systemem myjącym 20 x GN 2/1, elektryczny 65,4 kW

Piec konwekcyjno-parowy z systemem myjącym 20 x GN 2/1, elektryczny 65,4 kW

Nowoczesne urządzenie stworzone z myślą o intensywnej pracy w dużych kuchniach zbiorowego żywienia, zakładach cateringowych, szpitalach i kuchniach centralnych. Komora pieczenia pozwala na jednoczesne umieszczenie 20 pojemników GN 2/1 (lub GN 1/1) o maksymalnym ładunku do 200 kg. Załadunek odbywa się za pomocą dołączonego wózka i wyjmowanej ramy prowadnic z rozstawem mniejszym niż 65 mm. Urządzenie wsparto na stalowych nogach z regulacją wysokości oraz zintegrowanych kółkach transportowych z przodu, co ułatwia jego przesuwanie oraz dostęp serwisowy.

Obudowa i komora wykonane zostały z odpornej na korozję stali nierdzewnej AISI 304. W pełni zgrzewana struktura wewnętrzna z zaokrąglonymi narożnikami i dolną płytą uszczelniającą ułatwia utrzymanie czystości i minimalizuje ryzyko gromadzenia się resztek. W drzwiach zastosowano podwójne szklenie z uchwytem odpornym na wysokie temperatury, zawiasowaną szybą wewnętrzną umożliwiającą łatwe czyszczenie oraz systemem odzysku kondensatu. Dodatkowo zainstalowano mikrowyłącznik, który automatycznie zatrzymuje wentylator po otwarciu drzwi.

System cyrkulacji oparty na 5-stopniowym wentylatorze zapewnia równomierny rozkład temperatury i wilgotności w całej komorze. Boczne oświetlenie LED gwarantuje pełną widoczność wnętrza nawet przy pełnym załadunku. Piec obsługiwany jest za pomocą dotykowego panelu z podświetleniem LED, umożliwiającego zapis do 100 programów, każdy z maksymalnie 4 etapami gotowania. W zestawie znajduje się sonda temperatury rdzeniowej (1 punkt pomiarowy), która umożliwia precyzyjne dopasowanie warunków do wewnętrznej temperatury produktu. Tryb EcoDelta dodatkowo reguluje różnicę temperatur między wnętrzem komory a produktem, co sprzyja delikatnemu i równomiernemu gotowaniu.

Oprócz standardowych trybów pieczenia, urządzenie oferuje funkcję gotowania parowego (100°C), suchego powietrza (do 300°C), mieszanej konwekcji, regeneracji potraw, szybkiego nagrzewania i chłodzenia komory, a także gotowania w niskiej temperaturze (od 25°C). Zintegrowany system czyszczenia AUTO-CLEANING umożliwia wybór jednego z 4 automatycznych programów – od delikatnego po intensywny – wraz z funkcją odkamieniania bojlera. Dodatkowo, piec wyposażony jest w port USB, który pozwala eksportować dane HACCP oraz zapisane konfiguracje programów.

Model spełnia normy bezpieczeństwa w klasie ochrony IPX5 – zapewniającej odporność na silne strumienie wody. Komora i konstrukcja pieca zostały zaprojektowane w sposób maksymalizujący ergonomię i bezpieczeństwo użytkowania podczas załadunku i rozładunku ciężkich tac GN.

Cechy produktu:

• Komora na 20 pojemników GN 2/1 (kompatybilna z GN 1/1)
• Maksymalna ładowność: 200 kg
• W zestawie: wózek oraz wyjmowana rama załadowcza z rozstawem prowadnic < 65 mm
• Zakres temperatur: konwekcja 25–300°C, para 100°C, tryb mieszany 25–250°C, niska temperatura 25–99°C, regeneracja do 250°C
• Dotykowy panel sterowania z zapisem 100 programów (do 4 etapów każdy)
• Sonda temperatury rdzeniowej z 1 punktem pomiarowym
• System rozprowadzania powietrza z 5 poziomami prędkości wentylatora
• Podwójne przeszklenie drzwi z ergonomicznym uchwytem i zawiasowaną szybą wewnętrzną
• System odzysku kondensatu i mikrowyłącznik wentylatora przy otwarciu drzwi
• Funkcja EcoDelta, szybkie nagrzewanie i chłodzenie komory
• System AUTO-CLEANING z funkcją odkamieniania bojlera (4 cykle czyszczenia)
• Obudowa ze stali AISI 304, zaokrąglone narożniki, szczelna komora gotowania
• Regulowane nogi ze stali nierdzewnej + zintegrowane kółka przednie
• Boczne oświetlenie LED i port USB do eksportu HACCP oraz programów
• Stopień ochrony IPX5 – odporność na silne strumienie wody