Piec konwekcyjno-parowy z systemem myjącym 6 x GN 1/1, elektryczny 11 kW

Piec konwekcyjno-parowy z systemem myjącym 6 x GN 1/1, elektryczny 11 kW

Urządzenie przeznaczone do pracy w kuchniach zbiorowego żywienia, piekarniach i usługach cateringowych. Umożliwia pieczenie w trybie konwekcyjnym, parowym oraz mieszanym, przy bezpośrednim wtrysku pary do komory (do 90% nasycenia). Komora mieści 6 pojemników GN 1/1 w układzie wzdłużnym i jest kompatybilna z formatami GN 1/3, 1/2, 2/3. Na życzenie możliwe jest zastosowanie tac Euronorm 600×400. Maksymalne obciążenie wynosi 30 kg.

Wewnętrzna komora i obudowa wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 304. Komora została szczelnie zespawana, ma zaokrąglone narożniki, dolny separator tłuszczu i kondensatu oraz zintegrowany skraplacz pary. Drzwi wyposażone są w podwójną szybę z izolacją termiczną, ergonomiczne uchwyty z obu stron, automatyczne domykanie oraz zabezpieczenie przed przypadkowym otwarciem. Mikrowyłącznik wentylatora zatrzymuje jego pracę przy otwarciu drzwi. Komora jest doświetlana bocznym oświetleniem LED. Izolacja cieplna wykonana z włókna ceramicznego poprawia efektywność energetyczną.

Sterowanie odbywa się za pomocą dotykowego panelu z cyfrowym wyświetlaczem. System pozwala na zapisanie do 100 programów, każdy z maksymalnie 4 fazami pieczenia oraz wyborem jednego z 11 poziomów nawilżania. Zakres temperatur obejmuje konwekcję od 25°C do 300°C, tryb parowy 100°C oraz tryb mieszany do 250°C. W zestawie znajduje się termosonda z jednym punktem pomiarowym do kontroli temperatury wewnętrznej potrawy. Funkcja szybkiego podgrzewania i schładzania komory przyspiesza zmianę cykli roboczych.

System AUTO-CLEANING oferuje cztery zautomatyzowane cykle czyszczenia, w tym możliwość odkamieniania. Urządzenie spełnia normy CE oraz stopień ochrony IPX5. Elementy grzewcze wykonane są ze stali nierdzewnej, a system filtracji powietrza zabezpiecza komponenty elektroniczne przed zanieczyszczeniami.

Cechy produktu:

• Komora na 6 pojemników GN 1/1 (układ wzdłużny), kompatybilność z GN 1/3, 1/2, 2/3
• Ładowność: do 30 kg
• Bezpośredni wtrysk pary (nasycenie do 90%)
• Dotykowy panel sterowania z cyfrowym wyświetlaczem
• Zapis 100 programów, po 4 fazy w każdym, 11 poziomów nawilżania
• Zakres temperatur: konwekcja 25–300°C, para 100°C, tryb mieszany 25–250°C
• Termosonda z jednym punktem pomiarowym
• Funkcje szybkiego nagrzewania i schładzania komory
• System AUTO-CLEANING z 4 cyklami, możliwość odkamieniania
• Zabezpieczenia: mikrowyłącznik wentylatora, blokada drzwi
• Konstrukcja ze stali nierdzewnej AISI 304, izolacja ceramiczna
• Dolny separator tłuszczu i kondensatu, skraplacz pary
• Obsługa tac Euronorm 600×400 (na zamówienie)
• Zasilanie elektryczne, elementy grzewcze ze stali nierdzewnej
• Stopień ochrony IPX5, zgodność z normami CE