Piec konwekcyjno-parowy z systemem myjącym 20 x GN 2/1, elektryczny 65,4 kW

Piec konwekcyjno-parowy z systemem myjącym 20 x GN 2/1, elektryczny 65,4 kW

Urządzenie przeznaczone do pracy w dużych kuchniach gastronomicznych, zakładach produkcyjnych oraz obiektach zbiorowego żywienia. Komora pieczenia umożliwia jednoczesne załadowanie 20 pojemników GN 2/1 (zgodność również z GN 1/1), przy maksymalnej ładowności 200 kg. W zestawie znajduje się wózek transportowy oraz platforma wsadowa z zabezpieczeniem przed przechyleniem prowadnic (poniżej 65 mm).

Konstrukcja zewnętrzna i wewnętrzna wykonana jest ze stali nierdzewnej AISI 304. Komora została szczelnie zespawana, posiada zaokrąglone narożniki oraz tłoczone dno, które oddziela tłuszcz i kondensat. Izolacja termiczna oparta jest na włóknie ceramicznym. Drzwi wyposażono w podwójną szybę z wentylowanym systemem poprawiającym izolację cieplną oraz w ergonomiczną, chłodną w dotyku rączkę. System automatycznego domykania oraz mikrowyłącznik zatrzymujący wentylator po otwarciu drzwi zwiększają bezpieczeństwo użytkowania. Skraplacz pary ogranicza emisję wilgoci przy otwieraniu.

Urządzenie wyposażono w dotykowy panel sterowania z czytelnym ekranem. Umożliwia on zapis do 100 programów pieczenia, każdy z maksymalnie czterema fazami. Obsługiwane tryby to: konwekcja (25–300°C), para (100°C), tryb mieszany (25–250°C), niska temperatura oraz regeneracja. Do dyspozycji użytkownika jest 11 poziomów wilgotności i 5 poziomów pracy wentylatora. Funkcje obejmują także automatyczne nagrzewanie wstępne oraz szybkie chłodzenie komory po zakończonym cyklu. W zestawie znajduje się termosonda z jednym punktem pomiarowym.

Codzienne utrzymanie czystości ułatwia system automatycznego czyszczenia z czterema cyklami do wyboru. Parametry pracy oraz dane HACCP można zapisać i wyeksportować przez port USB. Komora jest oświetlona od wewnątrz za pomocą bocznego oświetlenia LED. Urządzenie spełnia normy CE i posiada klasę ochrony IPX5.

Cechy produktu:

• Załadunek: 20x GN 2/1 (kompatybilność również z GN 1/1)
• Maksymalna ładowność: 200 kg
• Wózek i platforma załadunkowa z zabezpieczeniem przed przechyleniem
• Komora ze stali AISI 304, zaokrąglone narożniki, tłoczone dno
• Drzwi z podwójną szybą i ergonomicznym uchwytem
• Automatyczne domykanie drzwi i mikrowyłącznik wentylatora
• Sonda temperatury rdzenia (1-punktowa)
• 11 poziomów wilgotności i 5 prędkości wentylatora
• Zapis do 100 programów, 4 fazy gotowania
• Zakres temperatur: konwekcja 25–300°C, para 100°C, mieszany 25–250°C
• System automatycznego czyszczenia z 4 cyklami
• Port USB do eksportu danych i programów HACCP
• Boczne oświetlenie LED
• Stopień ochrony: IPX5
• Zgodność z normami CE