Piec konwekcyjno-parowy 6x GN 1/1 gazowy 12 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy 6x GN 1/1 gazowy 12 kW z automatycznym czyszczeniem

Gazowy piec z bezpośrednią parą i konwekcją 6x GN 1/1 to nowoczesne urządzenie, które łączy zalety gotowania na parze oraz konwekcji, umożliwiając uzyskanie doskonałych rezultatów w pieczeniu, gotowaniu na parze, parowaniu oraz regeneracji potraw. Urządzenie zaprojektowane z myślą o dużych kuchniach, restauracjach i innych intensywnie wykorzystywanych miejscach pracy. Dzięki unikalnym funkcjom, piec zapewnia elastyczność i efektywność podczas przygotowywania różnych potraw.

Piec wykonany jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI 304, zapewniającej trwałość oraz łatwość w utrzymaniu czystości. Izolacja termiczna z włókna ceramicznego oraz konstrukcja komory gotowania gwarantują skuteczne i równomierne rozprowadzanie ciepła. Drzwi pieca są wyposażone w podwójne szkło oraz system odzyskiwania kondensatu, co poprawia izolację termiczną i zapewnia wyższy poziom bezpieczeństwa podczas użytkowania.

Panel sterowania "TOUCH SCREEN" umożliwia pełną personalizację ustawień pieca. Urządzenie oferuje możliwość zapisu do 1000 przepisów oraz gotowanie w wielu fazach, co sprawia, że jest ono wyjątkowo wszechstronne. Dodatkowo piec oferuje 11 poziomów regulacji wilgotności oraz funkcję "AUTO-CLEANING", co ułatwia utrzymanie urządzenia w czystości.

Wersja PLUS pieca wyposażona jest w dodatkowe funkcje, takie jak bezpośrednia injekcja pary (90% nasycenie), szybkie chłodzenie komory oraz zaawansowaną kontrolę temperatury za pomocą sondy rdzeniowej, która umożliwia dokładne monitorowanie temperatury wewnętrznej potrawy. Opcje takie jak "Eco Delta" oraz możliwość przechowywania programów HACCP na nośniku USB sprawiają, że urządzenie jest wyjątkowo wszechstronne i zgodne z normami bezpieczeństwa żywności.

Cechy produktu:

• Pojemność: 6x GN 1/1, z możliwością użycia płyt GN 1/3, 1/2, 2/3 i 1/1
• Maksymalna nośność: 30 kg
• Konstrukcja: stal nierdzewna AISI 304 z izolacją termiczną z włókna ceramicznego
• Komora gotowania: w pełni spawana, hermetyczna, zaokrąglone narożniki, uszczelka na froncie komory
• System wentylacji: boczny wentylator w stal nierdzewnej AISI 304 zapewniający równomierne rozprowadzanie ciepła
• Gazowe ogrzewanie: za pomocą pulsujących palników i wymienników ciepła, co zmniejsza zużycie gazu o 20% oraz redukuje emisję szkodliwych gazów
• Para generowana przez nebulizator
• Panel sterowania "TOUCH SCREEN": 7" ekran dotykowy, możliwość zapisu do 1000 przepisów, możliwość gotowania w różnych fazach
• Funkcja "AUTO-CLEANING": 5 dostępnych cykli czyszczenia, w tym odkamienianie kotła
• Sonda rdzeniowa do pomiaru temperatury wewnętrznej potrawy
• Opcja ustawienia 11 poziomów regulacji wilgotności
• Generowanie pary przez kocioł (90% nasycenie pary) w wersji PLUS
• Wbudowana funkcja "ECO DELTA" dla precyzyjnego gotowania przy zmiennej temperaturze komory gotowania
• Funkcja "HACCP" do zapisu danych na nośniku USB
• Wymiary: 600x400 EURONORM (na zamówienie ref: AC/SE...)
• Spełnia normy CE