Piec konwekcyjno-parowy 6x GN 1/1 gazowy 12 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy 6x GN 1/1 gazowy 12 kW z automatycznym czyszczeniem

Gazowy piec "TOUCH" z bezpośrednią parą i konwekcją 6x GN 1/1 to zaawansowane urządzenie zaprojektowane z myślą o profesjonalnym gotowaniu w kuchniach gastronomicznych, restauracjach i innych miejscach o dużym natężeniu pracy. Piec oferuje szeroką gamę funkcji gotowania, w tym konwekcję, parę oraz kombinację obu metod, co zapewnia wyjątkowe efekty gotowania.

Nowoczesny panel sterowania dotykowego (TOUCH SCREEN) o wysokiej rozdzielczości umożliwia pełną personalizację ustawień pieca, w tym zapis do 1000 przepisów oraz możliwość gotowania w 16 różnych fazach. Piec oferuje również szeroką kontrolę nad poziomem wilgotności, czasem gotowania i temperaturą, co pozwala na osiągnięcie doskonałych rezultatów. Dodatkowo, systemy FSC (Food Safe Control) oraz funkcje „AUTO CLEANING” i „ECO DELTA” zapewniają nie tylko efektywne, ale i bezpieczne gotowanie.

Urządzenie wykonane jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI 304, a jego komora gotowania jest w pełni spawana, szczelna, z zaokrąglonymi narożnikami, co ułatwia jej czyszczenie i zapewnia bezpieczeństwo użytkowania. Zastosowana izolacja termiczna z włókna ceramicznego pozwala na oszczędność energii, a system wentylacji zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła w komorze.

Wersja PLUS tego pieca oferuje także dodatkowe funkcje, takie jak generowanie pary przez kocioł, 7 poziomów prędkości wentylatora oraz możliwość podłączenia zewnętrznych urządzeń przez USB, co daje użytkownikowi możliwość pełnej kontroli nad procesem gotowania. Piec może być wyposażony także w opcjonalny moduł komunikacyjny do współpracy z innymi urządzeniami.

Cechy produktu:

• Załadunek w układzie wzdłużnym: GN 2/1 lub GN 1/1
• Ładowność do 30 kg
• Konstrukcja: stal nierdzewna AISI 304 z izolacją termiczną z włókna ceramicznego
• Komora gotowania: w pełni spawana, hermetyczna, zaokrąglone narożniki, uszczelka na froncie komory
• Panel sterowania "TOUCH SCREEN": 7" ekran dotykowy, możliwość zapisu do 1000 przepisów, możliwość gotowania w 16 fazach
• System wentylacji: boczny wentylator w stal nierdzewnej AISI 304 zapewniający równomierne rozprowadzanie ciepła
• Gazowe ogrzewanie: za pomocą pulsujących palników i wymienników ciepła, co zmniejsza zużycie gazu o 20% oraz redukuje emisję szkodliwych gazów
• Para generowana przez nebulizator
• Funkcja "AUTO-CLEANING": 4 dostępne cykle czyszczenia, w tym odkamienianie kotła
• Sonda rdzeniowa do pomiaru temperatury wewnętrznej potrawy
• Opcja ustawienia 7 prędkości wentylatora
• Generowanie pary przez kocioł (90% nasycenie pary) w wersji PLUS
• Możliwość zapisu programów i przesyłania ich przez port USB
• Wbudowana funkcja "ECO DELTA" dla precyzyjnego gotowania przy zmiennej temperaturze komory gotowania
• Wymiary: 600x400 EURONORM (na zamówienie ref: AC/SE...)
• Spełnia normy CE
• Funkcja FSC (Food Safe Control) do monitorowania bezpieczeństwa mikrobiologicznego potraw
• Tryby gotowania: KONWEKCJA, PARA, MIESZANE, GOTOWANIE W NISKIEJ TEMPERATURZE, REGENERACJA
• Opcje programowania: możliwość zapisania do 1000 przepisów, gotowanie w 16 fazach, kontrola poziomu wilgotności i ustawienia wentylatora
• Funkcje dodatkowe: Sous Vide, Dehydratacja, Poziomy ryzyka FSC (niski, wysoki)
• Możliwość integracji z systemem SkyHub do zarządzania przepisami i programami gotowania