Piec konwekcyjno-parowy 20x GN 1/1 elektryczny 37,7 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy 20x GN 1/1 elektryczny 37,7 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy z generatorem pary, wyposażony w komorę o pojemności 20 pojemników GN 1/1 w układzie wzdłużnym (kompatybilność z GN 1/3, 1/2, 2/3). Urządzenie umożliwia pracę w trybie konwekcyjnym, parowym, mieszanym, niskotemperaturowym (25–99°C) oraz regeneracyjnym. Para nasycona generowana jest w zewnętrznym bojlerze, zapewniając stabilne warunki cieplno-wilgotnościowe. W zestawie znajduje się wózek transportowy oraz ładowarka z systemem antyprzechyłowym.

Komora i obudowa wykonane zostały ze stali nierdzewnej AISI 304. Konstrukcja jest zgrzewana, z zaokrąglonymi narożnikami i osobnymi odpływami dla kondensatu i tłuszczu. Drzwi piekarnika mają podwójne przeszklenie z cyrkulacją powietrza i chłodnym uchwytem. Zintegrowany system odzysku kondensatu oraz boczne oświetlenie LED ułatwiają codzienną obsługę.

Sterowanie odbywa się poprzez dotykowy panel cyfrowy w zabudowie INNOV@SELECTION (czerwony front). Użytkownik ma dostęp do trybu LOW T° COOKING, funkcji regeneracji, gotowania w 2–4 fazach oraz 5 poziomów pracy wentylatora. Możliwość zapisania do 100 programów umożliwia standaryzację procesów. Wilgotność sterowana jest za pomocą sondy pomiarowej.

System AUTO-CLEANING wyposażony jest w 4 cykle, w tym tryb odkamieniania bojlera. Urządzenie posiada automatyczne nagrzewanie i chłodzenie komory oraz zabezpieczenia – mikroprzełącznik zatrzymujący wentylator przy otwartych drzwiach. Piec dostarczany jest bez GN i rusztów. Na zamówienie dostępna jest wersja kompatybilna z tacami EURONORM 600×400.

Cechy produktu:

• Pojemność: 20× GN 1/1 (kompatybilność z GN 1/3, 1/2, 2/3)
• Ładowność: do 30 kg
• Zakres temperatur: 25–300°C (konwekcja), 100°C (para), 25–250°C (mieszany), 25–99°C (LOW TEMP), 25–250°C (regeneracja)
• Para generowana w bojlerze – 100% nasycenia
• Dotykowy panel sterowania z cyfrowym wyświetlaczem (INNOV@SELECTION)
• Gotowanie w 2 lub 4 fazach, zapis do 100 programów
• Funkcje: LOW T° COOKING, regeneracja bankietowa
• Regulacja wilgotności za pomocą sondy
• 5 poziomów prędkości wentylatora
• Sonda temperatury rdzenia
• Automatyczne nagrzewanie i szybkie chłodzenie komory
• SYSTEM AUTO-CLEANING z odkamienianiem bojlera – 4 cykle
• Komora i obudowa ze stali nierdzewnej AISI 304
• Zaokrąglone narożniki, tłoczone dno, oddzielne odpływy dla tłuszczu i kondensatu
• Podwójne szkło w drzwiach z chłodnym uchwytem i odzyskiem pary
• Boczne oświetlenie komory LED
• Panel sterowania IPX5
• Mikroprzełącznik bezpieczeństwa wentylatora
• W zestawie: wózek transportowy i ładowarka z GN 600×400 z zabezpieczeniem antyprzechyłowym
• Możliwość konfiguracji na EURONORM (na zamówienie)
• Dostarczany bez GN i rusztów
• Regulowane nóżki ze stali nierdzewnej, wbudowany odpływ
• Zgodność z normami CE