Piec konwekcyjno-parowy 10x GN 2/1 gazowy 47 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy 10x GN 2/1 gazowy 47 kW z automatycznym czyszczeniem

Model pieca gazowego przeznaczony do intensywnej eksploatacji w kuchniach gastronomicznych oraz zakładach przemysłowych. Urządzenie umożliwia pieczenie na 12 poziomach, obsługując pojemniki GN 2/1 i GN 1/1, przy maksymalnej ładowności do 100 kg. Prowadnice o rozstawie poniżej 65 mm z systemem antyprzechyłowym zapewniają stabilność i bezpieczeństwo obsługi. Opcjonalnie dostępna jest możliwość konfiguracji na blachy EURONORM 600x400 mm (ref: AC/P12...).

Komora pieca oraz obudowa zostały wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI 304, a izolacja oparta na włóknie ceramicznym zapewnia wysoką efektywność energetyczną. Komora jest całkowicie szczelna, spawana, z zaokrąglonymi narożnikami i uszczelką zamocowaną na froncie. Podwójne dno oddziela tłuszcz od kondensatu, które kierowane są do odpływu, zapewniając łatwiejsze czyszczenie. Skraplacz pary zmniejsza emisję pary oraz obniża temperaturę odpływu przy otwieraniu drzwi.

Drzwi pieca wyposażono w podwójną szybę z obiegiem powietrza pomiędzy taflami, co zapewnia doskonałą izolację cieplną. Dodatkowo, drzwi mają zawiasową szybę wewnętrzną, ergonomiczną, nietermiczną rączkę oraz system odzysku kondensatu. Mikrowyłącznik zatrzymuje wentylator po otwarciu drzwi, co zwiększa bezpieczeństwo. Oświetlenie LED po bokach komory umożliwia pełen wgląd do wnętrza.

Urządzenie wykorzystuje palniki pulsacyjne oraz wymienniki ciepła z żebrami, co pozwala zaoszczędzić do 20% gazu i zredukować emisję spalin. Para generowana przez nebulizator zapewnia 90% nasycenia w komorze.

Piec wyposażony jest w dotykowy ekran 7", który umożliwia łatwe zarządzanie wszystkimi funkcjami. Użytkownik może zaprogramować do 1000 receptur, z maksymalnie 16 etapami gotowania. Do dyspozycji są 2 tryby pracy – ręczny i zaprogramowany, a także możliwość regulacji wilgotności w 11 poziomach. Funkcje informowania o zakończeniu cyklu odbywają się poprzez sygnały dźwiękowe i świetlne.

Funkcja szybkiego nagrzewania i chłodzenia komory (CCRR) poprawia efektywność pracy, a system AUTO-CLEANING z 4 cyklami mycia i funkcją oszczędzania wody (ECONOMIZER) ułatwia utrzymanie pieca w czystości. Urządzenie wyposażone jest także w port USB do eksportu danych HACCP oraz zapisu programów. Istnieje możliwość integracji z systemem TOUCH (ref: AC/CMAF-X).

Cechy produktu:

• Załadunek: 12 poziomów GN 2/1 lub GN 1/1
• Ładowność do 100 kg
• Prowadnice z rozstawem poniżej 65 mm i systemem antyprzechyłowym
• Opcja załadunku tac EURONORM 600x400 (na zamówienie)
• Komora i obudowa ze stali nierdzewnej AISI 304 z izolacją włóknem ceramicznym
• W pełni spawana, szczelna komora z zaokrąglonymi narożnikami
• Podwójne dno oddzielające tłuszcz i kondensat
• Skraplacz pary redukujący emisję i temperaturę odpływu
• Drzwi z podwójną szybą, zawiasową szybą wewnętrzną, ergonomicznym uchwytem
• System odzysku kondensatu i mikrowyłącznik zatrzymujący wentylator
• Oświetlenie LED po bokach komory
• Palniki pulsacyjne i wymienniki żebrowane
• Generowanie pary przez nebulizator (90% nasycenia)
• Dotykowy ekran 7" – kolorowy, wysoka rozdzielczość
• 1000 programów, każdy do 16 etapów
• 2 tryby pieczenia: ręczny i zaprogramowany
• 11 poziomów wilgotności
• Ulubione programy na ekranie głównym
• Alarmy dźwiękowe i świetlne zakończenia cyklu
• Sonda temperatury rdzenia (1 punkt pomiarowy)
• System szybkiego nagrzewania i chłodzenia komory (CCRR)
• System AUTO-CLEANING z 4 cyklami i funkcją ECONOMIZER
• Port USB do zapisu danych HACCP i programów
• Opcjonalny moduł komunikacyjny TOUCH (ref: AC/CMAF-X)
• Zakres temperatury:
  • Konwekcja: 25–300°C
  • Para: 100°C
  • Tryb mieszany: 25–250°C
  • Regeneracja i podtrzymywanie: 25–250°C
• Stopień ochrony: IPx5
• Dostarczany bez GN i krat
• Zgodność z normami CE