Piec konwekcyjno-parowy 10x GN 2/1 elektryczny 35,4 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy 10x GN 2/1 elektryczny 35,4 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy z bezpośrednim wtryskiem pary, przystosowany do pojemników GN 2/1 (kompatybilność z GN 1/1). Komora mieści 12 poziomów i umożliwia załadunek do 100 kg. Boczne prowadnice o rozstawie poniżej 65 mm wyposażono w system zabezpieczający przed przechyleniem. Opcjonalnie dostępna jest konfiguracja EURONORM 600×400.

Komora i obudowa wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 304. Konstrukcja jest w pełni zgrzewana, z zaokrąglonymi narożnikami i tłoczonym dnem z osobnymi odpływami dla tłuszczu i kondensatu. Drzwi z podwójnym przeszkleniem i ergonomicznym uchwytem posiadają zintegrowany system odzysku kondensatu. Wewnętrzna szyba otwierana jest na zawiasach, a cyrkulacja powietrza między szybami poprawia izolację. Boczne oświetlenie LED zapewnia pełną widoczność komory. Komora izolowana włóknem ceramicznym.

Sterowanie realizowane jest przez 7-calowy ekran dotykowy INNOV@SELECTION. Użytkownik może zaprogramować do 1000 przepisów (do 16 etapów każdy) i zarządzać nimi w trybie ręcznym lub automatycznym. 11 poziomów wilgotności, 7 prędkości wentylatora oraz dostęp do funkcji szybkiego nagrzewania i chłodzenia pozwalają precyzyjnie kontrolować każdy cykl. Interfejs umożliwia eksport danych HACCP i programów przez USB. Wbudowana sonda temperatury rdzenia (1 punkt pomiarowy).

System AUTO-CLEANING zawiera 4 cykle z funkcją ECONOMIZER oraz program odkamieniania. Mikroprzełącznik zatrzymuje wentylator przy otwarciu drzwi. Urządzenie spełnia normy CE i posiada stopień ochrony IPX5. Dostarczane bez GN i rusztów. Opcjonalnie dostępny moduł komunikacyjny (ref: AC/CMAF-X) umożliwia zdalną współpracę z komorą TOUCH.

Cechy produktu:

• Pojemność: 12× GN 2/1 (kompatybilność z GN 1/1)
• Ładowność: do 100 kg
• Zakres temperatur: 25–300°C (konwekcja), 100°C (para), 25–250°C (mieszany), 25–250°C (regeneracja/podtrzymanie)
• Bezpośredni wtrysk pary – 90% nasycenia
• Dotykowy ekran 7” – panel INNOV@SELECTION
• 2 tryby pracy: ręczny i programowany
• Pamięć: 1000 przepisów, maks. 16 etapów każdy
• 11 poziomów wilgotności
• 7 poziomów prędkości wentylatora
• Sonda temperatury rdzenia (1 punkt pomiarowy)
• Automatyczne nagrzewanie i szybkie chłodzenie komory
• System AUTO-CLEANING z ECONOMIZER i odkamienianiem – 4 cykle
• Komora i obudowa ze stali nierdzewnej AISI 304
• Zgrzewana komora z zaokrąglonymi narożnikami i tłoczonym dnem
• Prowadnice boczne <65 mm z systemem antyprzechyłowym
• Podwójnie przeszklone drzwi z ergonomicznym uchwytem i odzyskiem kondensatu
• Szyba wewnętrzna na zawiasach – łatwe czyszczenie
• Obieg powietrza między szybami – poprawiona izolacja
• Boczne oświetlenie LED komory
• Panel sterowania IPX5 – odporność na strumień wody
• Mikroprzełącznik – zatrzymanie wentylatora po otwarciu drzwi
• Możliwość konfiguracji EURONORM 600×400 (na zamówienie)
• Dostarczany bez GN i rusztów
• Regulowane nóżki ze stali nierdzewnej
• Zgodność z normami CE
• Opcjonalnie: moduł komunikacyjny TOUCH (ref: AC/CMAF-X)