Piec konwekcyjno-parowy 10x GN 2/1 gazowy 47 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy 10x GN 2/1 gazowy 47 kW z automatycznym czyszczeniem

Gazowy piec konwekcyjno-parowy przystosowany do intensywnego użytkowania w kuchniach zbiorowego żywienia, cateringu oraz zakładach produkcyjnych. Umożliwia jednoczesny załadunek 12 pojemników GN 2/1 lub GN 1/1 w układzie wzdłużnym. Boczne prowadnice o rozstawie 65 mm wyposażone są w zabezpieczenia antyprzechyłowe. Na zamówienie dostępna jest wersja z prowadnicami do tac 600x400 (ref: AC/P12...). Maksymalna ładowność komory wynosi 100 kg.

Komora i obudowa wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 304 i izolowane włóknem ceramicznym. Konstrukcja jest szczelna, spawana, z zaokrąglonymi narożnikami i uszczelką zamontowaną na froncie. Podwójnie tłoczone dno oddziela tłuszcz od kondensatu i odprowadza je do osobnych odpływów. Wbudowany skraplacz pary ogranicza emisję przy otwieraniu drzwi i obniża temperaturę odpływu.

Drzwi wyposażono w podwójną szybę z cyrkulacją powietrza między taflami, zawiasową szybę wewnętrzną, system odzysku kondensatu oraz nietermiczny, ergonomiczny uchwyt. Automatyczne domykanie oraz mikrowyłącznik zatrzymujący wentylator po otwarciu drzwi podnoszą bezpieczeństwo pracy. Boczne oświetlenie LED zapewnia pełną widoczność wnętrza komory.

Nagrzewanie realizowane jest za pomocą palników pulsacyjnych i żebrowanych wymienników ciepła, które obniżają zużycie gazu i emisję spalin. Para generowana jest przez nebulizator (bezpośredni wtrysk, 90% nasycenia).

Dotykowy ekran o przekątnej 7" umożliwia pełne zarządzanie funkcjami urządzenia. Interfejs pozwala na wybór trybu ręcznego lub programowanego, regulację wilgotności w 11 poziomach, sterowanie 7 prędkościami wentylatora oraz zapis do 1000 programów z maksymalnie 16 etapami każdy. Użytkownik może przypiąć ulubione przepisy do ekranu głównego. System sygnalizuje zakończenie cyklu za pomocą alertów świetlnych i dźwiękowych. W zestawie znajduje się sonda temperatury rdzenia z jednym punktem pomiarowym.

Funkcja szybkiego nagrzewania i chłodzenia komory (CCRR) wspiera wydajność pracy. Zintegrowany system czyszczenia AUTO-CLEANING obejmuje 4 cykle, a tryb ECONOMIZER ogranicza zużycie wody i detergentów. Port USB umożliwia zarządzanie programami oraz eksport danych HACCP. Istnieje możliwość integracji z systemem TOUCH (ref: AC/CMAF-X). Urządzenie spełnia normę IPx5 i dostarczane jest bez krat oraz pojemników GN.

Cechy produktu:

• Załadunek: 12 poziomów GN 2/1 lub GN 1/1
• Maksymalna ładowność: 100 kg
• Prowadnice z rozstawem 65 mm i systemem antyprzechyłowym
• Opcja pracy z tacami 600x400 mm (ref: AC/P12...)
• Komora i obudowa: stal nierdzewna AISI 304, izolacja z włókna ceramicznego
• W pełni spawana, szczelna komora z zaokrąglonymi narożnikami
• Podwójne dno – oddzielne odprowadzenie tłuszczu i kondensatu
• Skraplacz pary – redukcja emisji i temperatury odpływu
• Drzwi: podwójna szyba, zawiasowa szyba wewnętrzna, nietermiczny uchwyt, automatyczne domykanie
• System odzysku kondensatu, mikrowyłącznik zatrzymujący wentylator
• Boczne oświetlenie LED
• Palniki pulsacyjne i wymienniki żebrowane
• Generowanie pary: bezpośredni wtrysk (90%) przez nebulizator
• Dotykowy ekran 7" – interfejs graficzny, zarządzanie ulubionymi
• 2 tryby pracy: ręczny, programowany
• 11 poziomów wilgotności, 7 prędkości wentylatora
• 1000 programów pieczenia, do 16 etapów każdy
• Sonda temperatury rdzenia (1 punkt pomiarowy)
• Funkcja CCRR – szybkie nagrzewanie i chłodzenie komory
• System AUTO-CLEANING – 4 cykle, tryb ECONOMIZER
• Port USB do HACCP i eksportu programów
• Opcjonalny moduł komunikacyjny TOUCH (ref: AC/CMAF-X)
• Zakres temperatur:
  • Konwekcja: 25–300°C
  • Para: 100°C
  • Tryb mieszany: 25–250°C
  • Regeneracja i podtrzymanie: 25–250°C
• Stopień ochrony: IPx5
• Dostarczany bez GN i rusztów
• Zgodność z normami CE