Piec konwekcyjno-parowy z automatycznym czyszczeniem 10 x GN 1/1, gazowy 1,1 kW

Piec konwekcyjno-parowy z automatycznym czyszczeniem 10 x GN 1/1, gazowy 1,1 kW

Piekarnik gazowy z funkcją konwekcji i pary umożliwia przygotowywanie różnorodnych dań z zachowaniem ich naturalnej wilgotności i struktury. Urządzenie przystosowane jest do załadunku w orientacji wzdłużnej pojemników GN 1/1 oraz innych formatów – GN 1/3, 1/2 i 2/3 – z rozstawem prowadnic co 65 mm. Pojemność komory wynosi do 50 kg, a prowadnice wyposażono w blokadę przeciwprzechyłową.

Komora oraz cała obudowa wykonane są z odpornej na korozję stali nierdzewnej AISI 304. Konstrukcja komory w pełni spawana, szczelna, z zaokrąglonymi narożnikami, co ułatwia utrzymanie higieny. Izolację zapewnia warstwa włókna ceramicznego, a skraplacz pary ogranicza emisję przy otwieraniu drzwi. Podwójne dno skutecznie rozdziela skropliny i tłuszcz. Boczny wentylator gwarantuje równomierny rozkład ciepła w całej komorze.

Drzwi pieca wyposażono w podwójną szybę, wewnętrzną uchylną taflę i termoizolowany uchwyt. Układ odzyskiwania skroplin oraz automatyczny domyk drzwi zwiększają komfort i bezpieczeństwo obsługi. Ciepło generowane jest przez pulsacyjne palniki gazowe współpracujące z profilowanymi wymiennikami, co ogranicza zużycie gazu i emisję zanieczyszczeń nawet o 20%. Para wytwarzana jest poprzez rozpylanie wody bez użycia bojlera.

Panel sterowania z cyfrowym wyświetlaczem umożliwia wybór temperatury w zakresie 25–300°C oraz czas gotowania od 1 do 480 minut. Możliwa jest praca w trybie jednofazowym i wielofazowym, a do dyspozycji jest do 99 programów gotowania. Wbudowana sonda z sześcioma punktami pomiarowymi pozwala dokładnie kontrolować temperaturę wewnątrz produktu, także z funkcją gotowania w trybie DELTA-T.

System czyszczenia oferuje pięć trybów automatycznego mycia wraz z cyklem odkamieniania. Komora może być automatycznie schładzana przed cyklem gotowania. Zastosowano również mikrowyłącznik zatrzymujący wentylator przy otwarciu drzwi oraz oświetlenie wnętrza. Obudowa pieca posiada klasę ochrony IPx5, co pozwala na bezpieczne czyszczenie z użyciem wody.

Cechy produktu:

• Załadunek pojemników GN 1/3, 1/2, 2/3, 1/1 (orientacja wzdłużna)
• Pojemność komory: do 50 kg
• Rozstaw prowadnic: 65 mm, z zabezpieczeniem przed przechyleniem
• Komora i obudowa ze stali nierdzewnej AISI 304
• Zaokrąglone narożniki, pełna szczelność, podwójne dno komory
• Wentylator boczny – równomierna cyrkulacja powietrza
• Podwójna szyba w drzwiach z uchylną wewnętrzną taflą
• Drzwi z funkcją automatycznego domykania i uchwytem termoizolacyjnym
• Sonda rdzeniowa z 6 punktami pomiarowymi
• Regulacja temperatury: 25–300°C | Timer: 1–480 min
• Gotowanie wielofazowe, do 99 programów
• System rozpylania wody – bez bojlera
• Automatyczne chłodzenie komory
• System czyszczenia: 5 programów + funkcja odkamieniania
• Skraplacz pary i mikrowyłącznik zatrzymujący wentylator
• Wyświetlacz cyfrowy z sygnalizacją stanu pracy
• Zgodność z wymaganiami HACCP, port USB do eksportu danych
• Klasa ochrony IPx5 – możliwość czyszczenia wodą
• Urządzenie dostarczane bez pojemników GN i rusztów