Piec konwekcyjno-parowy z automatycznym czyszczeniem 20 x GN 2/1, elektryczny 65,4 kW

Piec konwekcyjno-parowy z automatycznym czyszczeniem 20 x GN 2/1, elektryczny 65,4 kW

Model przeznaczony do pracy w dużych zakładach gastronomicznych i produkcyjnych, gdzie liczy się pojemność i niezawodność działania. Komora gotowania pomieści 20 tac GN 2/1 lub 40 GN 1/1, przy maksymalnym obciążeniu do 200 kg. Załadunek odbywa się za pomocą wózka z ramą, której prowadnice mają rozstaw 63 mm i zabezpieczenie przed przechyleniem. Zintegrowany ręczny prysznic z automatycznym zwijaczem oraz dolna płyta uszczelniająca połączona z drzwiami ułatwiają utrzymanie czystości. Urządzenie posiada regulowane nogi ze stali nierdzewnej.

Wnętrze i obudowa wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 304. Komora jest szczelnie spawana, z zaokrąglonymi narożnikami oraz dnem oddzielającym tłuszcz od kondensatu. Drzwi wyposażono w podwójną szybę, zawiasowaną szybę wewnętrzną, ergonomiczną rączkę oraz system odzyskiwania skroplin. System cyrkulacji powietrza, z możliwością regulacji prędkości w 7 poziomach i funkcją cofania, zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła. Oświetlenie LED po bokach oraz mikrowyłącznik wentylatora zwiększają bezpieczeństwo i komfort pracy.

Dotykowy ekran o przekątnej 7” i wysokiej rozdzielczości, dostępny w ponad 30 językach, umożliwia zarządzanie gotowaniem w trybach ręcznym, automatycznym i programowalnym. Użytkownik może zapisać do 1000 przepisów w 16 kategoriach i ustawić do 16 faz gotowania dla każdego. Możliwość przypinania ulubionych pozycji, korzystania z kalendarza przypomnień, personalizacji interfejsu oraz automatycznych kopii zapasowych czyni obsługę wygodną i elastyczną.

Tryb automatyczny obsługuje 9 grup produktów z ponad 100 gotowymi wariantami. Wśród dostępnych cykli znajdują się m.in. gotowanie w niskiej temperaturze, regeneracja, metoda sous-vide, suszenie, pasteryzacja makaronu, pieczenie statyczne oraz funkcja EcoDelta, oparta na kontroli temperatury wnętrza produktu. Wbudowana sonda rdzeniowa z sześcioma punktami pomiaru oraz funkcja szybkiego nagrzewania i chłodzenia komory wspierają efektywność działania. Port USB umożliwia zapis danych HACCP oraz transfer programów i konfiguracji.

System HP Cleaning oferuje pięć automatycznych programów czyszczenia, w tym odkamienianie i tryb ograniczonego zużycia wody oraz detergentów. Urządzenie może być opcjonalnie zintegrowane z systemem zdalnego monitorowania. Stopień ochrony IPX5 potwierdza odporność na intensywne działanie wody.

Cechy produktu:

• Komora na 20 pojemników GN 2/1 (lub 40 GN 1/1), rozstaw prowadnic 63 mm
• Obciążenie maksymalne: 200 kg
• Obudowa i wnętrze ze stali nierdzewnej AISI 304
• Uszczelniona, spawana komora z zaokrąglonymi narożnikami i oddzieleniem kondensatu
• Podwójna szyba drzwi, zawiasowana szyba wewnętrzna, system odzysku kondensatu
• System cyrkulacji powietrza z 7 poziomami prędkości wentylatora (z funkcją cofania)
• Boczne oświetlenie LED, mikrowyłącznik wentylatora
• Wbudowany prysznic ręczny z automatycznym zwijaczem
• Dolna płyta uszczelniająca zintegrowana z drzwiami
• Dotykowy ekran 7” w wysokiej rozdzielczości, 1000 przepisów w pamięci, 16 kategorii
• Tryby gotowania: ręczny, programowalny, automatyczny z 9 grupami produktów
• Specjalne cykle: regeneracja, sous-vide, niska temperatura, suszenie, pasteryzacja, pieczenie statyczne, EcoDelta
• Sonda rdzeniowa z 6 punktami pomiaru
• System szybkiego nagrzewania i schładzania komory
• System HP Cleaning: 5 automatycznych programów czyszczenia z funkcją odkamieniania i oszczędzania zasobów
• Port USB – zapis danych HACCP, programów i konfiguracji
• Gotowość do połączenia z systemem zdalnego monitorowania (opcja)
• Stopień ochrony IPX5