Piec konwekcyjno-parowy z automatycznym czyszczeniem 20 x GN 1/1, elektryczny 37,7 kW

Piec konwekcyjno-parowy z automatycznym czyszczeniem 20 x GN 1/1, elektryczny 37,7 kW

Model przystosowany do pracy w warunkach dużego obciążenia, takich jak kuchnie zbiorowego żywienia czy produkcja gastronomiczna. Komora mieści 20 pojemników GN 1/1 w układzie wzdłużnym, z możliwością użycia tacek GN 1/3, 1/2 i 2/3. Załadunek odbywa się przy użyciu wózka transportowego oraz wyjmowanej ramy z prowadnicami, których rozstaw nie przekracza 65 mm. Zabezpieczenie przed przechyleniem pojemników zwiększa bezpieczeństwo obsługi. Zintegrowany ręczny prysznic z automatycznym zwijaczem ułatwia czyszczenie wnętrza komory. Dolna płyta uszczelniająca została połączona z drzwiami dla lepszego odprowadzania kondensatu i tłuszczu.

Obudowa zewnętrzna oraz wnętrze wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 304, a zastosowana izolacja z włókna ceramicznego skutecznie ogranicza straty ciepła. Komora ma zaokrąglone narożniki, jest szczelnie spawana i wyposażona w osobne odpływy dla tłuszczu i skroplin. Drzwi posiadają podwójną szybę, ergonomiczną rączkę, zawiasowaną szybę wewnętrzną oraz automatyczne domykanie. System kondensacji ogranicza emisję pary przy otwieraniu drzwi. Komora doświetlona jest bocznym oświetleniem LED, a mikrowyłącznik zatrzymuje pracę wentylatora przy uchyleniu drzwi.

Panel sterowania z 7-calowym ekranem dotykowym umożliwia dostęp do 1000 zapisanych przepisów, z których każdy może zawierać do 16 faz gotowania. Dostępne tryby pracy to: automatyczny, ręczny i programowalny. Przepisy można przypinać do ekranu głównego, a zakończenie cyklu sygnalizowane jest wizualnie i dźwiękowo.

Urządzenie wyposażono w sondę rdzeniową z sześcioma punktami pomiarowymi, co pozwala na precyzyjne sterowanie temperaturą. Sonda wilgotności LAMBDA umożliwia płynną regulację w zakresie od 1% do 100%, co wpływa na kontrolę zużycia wody. Funkcja szybkiego nagrzewania i chłodzenia pozwala na sprawne przejście między cyklami. System AUTO-CLEANING oferuje cztery programy czyszczenia, w tym funkcję odkamieniania oraz tryb ograniczający zużycie detergentów i wody. Port USB umożliwia zapis danych HACCP oraz transfer programów między urządzeniami. Istnieje również możliwość integracji z innymi urządzeniami TOUCH za pomocą opcjonalnego modułu komunikacyjnego.

Cechy produktu:

• Pojemność: 20x GN 1/1 w układzie wzdłużnym (zgodność z GN 1/3, 1/2, 2/3)
• Obciążenie maksymalne: 30 kg
• Wózek załadunkowy oraz wyjmowana rama z prowadnicami < 65 mm z zabezpieczeniem
• Ręczny prysznic z automatycznym zwijaczem
• Obudowa i wnętrze ze stali nierdzewnej AISI 304, izolacja z włókna ceramicznego
• Komora zgrzewana, szczelna, z zaokrąglonymi narożnikami i oddzielonym odpływem tłuszczu i kondensatu
• Drzwi z podwójną szybą, zawiasowaną szybą wewnętrzną, automatycznym domykaniem i ergonomicznym uchwytem
• System kondensacji pary i odzyskiwania kondensatu w drzwiach
• Mikrowyłącznik zatrzymujący wentylator przy otwarciu drzwi
• Oświetlenie LED boczne
• Panel sterowania: ekran dotykowy 7", zapamiętywanie 1000 przepisów, 16 faz gotowania
• Tryby: automatyczny, ręczny, programowany
• Sonda rdzeniowa (6 punktów), funkcja szybkiego nagrzewania i chłodzenia komory
• Sonda LAMBDA z regulacją wilgotności 1–100%
• SYSTEM AUTO-CLEANING – 4 cykle czyszczenia, odkamienianie, tryb ECONOMIZER
• Port USB do transferu programów i danych HACCP
• Stopień ochrony: IPX5
• Opcjonalnie: moduł integracji z komorami TOUCH