Piec konwekcyjno-parowy z automatycznym czyszczeniem 6 x GN 1/1, elektryczny 11 kW

Piec konwekcyjno-parowy z automatycznym czyszczeniem 6 x GN 1/1, elektryczny 11 kW

• piekarnika "wzdłużnie" płyty ładowność GN 1/3, 1/2, 2/3 i 1/1.
• Obciążenie 30 kg.
• struktur płaskich mniej niż 65 mm, "anti-uchylnej."
• sonda rdzenia.
• Struktura (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (na życzenie ref AC / SE ...).
• . Uwaga: dostarczane bez krat i bez blach GN
• Plus Wersja Ct
• bezpośrednie strumieniowi pary (90% nasycenia)
li> „Kontrola 7"
• dźwiękowy i wizualny alarm na końcu programu.
• 2 tryby pieczenia (zaprogramowana ręcznie)
• 11 poziomów nawilżania
• pamięci (wstępnie programowany) do 1000 receptur, pieczenie w 16 etapach (wybór 16 różnych rodzajów kolejnym pieczeniu)
• Port USB do przechowywania i przenoszenia różnych programów gotowania (zarządzania danymi HACCP)
• 7 kontroli prędkości.
• Sonda rdzenia (1 "czujnik")
• automatycznego podgrzewania i szybkiego chłodzenia gotowania komory (CCRR)
• "Auto-Cleaning" zintegrowane urządzenie automatyczne czyszczenie (CCNA), 4 różnych cykli do wyboru funkcji "ECONOMIZER" oszczędzania wody i detergentów

zaletę - TYP gotowania.

• konwekcyjny z 25 ° C do 300 ° C.
• parowa 100 ° C.
• mieszane konwekcji / pary wodnej z 25 ° C do 250 ° C.
• regeneracja i utrzymując temperaturę w zakresie od 25 ° C do 250 ° C.
• wewnętrzna i budowa zewnętrznej ze stali nierdzewnej AISI 304, izolacja cieplna z włókna ceramicznego, panel sterujący z filtr ze stali nierdzewnej, co zapobiega zabrudzeniu składników (wentylowane panel), stopy stali nierdzewnej , - komora gotowania: w pełni zespawane, całkowicie wodoszczelne, zaokrąglone narożniki i kąty bez chropowatości. Uszczelniającej uszczelki do przedniej komory gotowania. Dwukrotnie wyciągnąć dolną, która oddziela kondensacji smaru w kierunku wyładowywania. Łatwo usuwalne struktura platyny drzwi. Łatwo usuwalna rozpraszacze ciepła. Duży motorowe Oura pozwalając wszystkie operacje gotowania. Podwójnie przeszklone drzwi: ergonomiczny uchwyt i atermiczne, automatyczne zamknięcie z zabezpieczeniem przed przypadkowym otwarciem, kondensatu rekuperator zintegrowany z drzwiami na zawiasach wewnętrzną szybę do łatwego czyszczenia i doskonałej higieny. cyrkulacja powietrza pomiędzy taflami szkła gwarantuje lepszą izolację termiczną. Mikro-przełącznik, aby zatrzymać wentylator podczas otwierania. Boczne oświetlenie LED dla globalnej perspektywy obudowy. ogrzewanie elektryczne w nierdzewnych elementów kołowych grzewcze umieszczone za deflektorów wentylatorów pary przez rozpylacz. 7" «Touch Screen» panel sterowania z przodu dostępu, szybka i łatwa obsługa posprzedażna, IPx5 klasa ochrony (przed strumieniem wody z lancy).