Piec konwekcyjno-parowy z automatycznym czyszczeniem 10 x GN 2/1, elektryczny 35,4 kW

Piec konwekcyjno-parowy z automatycznym czyszczeniem 10 x GN 2/1, elektryczny 35,4 kW

Urządzenie przeznaczone do intensywnego użytkowania w kuchniach gastronomicznych i zakładach zbiorowego żywienia. Pozwala na jednoczesne załadunek 12 pojemników GN 2/1, z możliwością użycia także GN 1/1. Maksymalna ładowność komory wynosi 100 kg. Boczne prowadnice o szerokości poniżej 65 mm wyposażono w zabezpieczenie antyprzechyłowe. Opcjonalnie dostępna wersja z załadunkiem w standardzie EURONORM 600x400.

Konstrukcja zewnętrzna i wewnętrzna wykonana została w całości ze stali nierdzewnej AISI 304. Komora pieczenia jest szczelna, spawana, z zaokrąglonymi narożnikami i gładkimi ściankami wewnętrznymi. Podwójne dno umożliwia skuteczne odprowadzanie kondensatu i tłuszczu do odpływu. Uszczelka osadzona jest na froncie komory, co ułatwia konserwację i zachowanie higieny.

Drzwi wyposażone są w podwójne przeszklenie z obiegiem powietrza pomiędzy szybami, co znacząco poprawia izolacyjność termiczną. Wewnętrzna szyba otwierana jest na zawiasach, co umożliwia dokładne czyszczenie. Ergonomiczny uchwyt nie nagrzewa się, a mechanizm automatycznego zamykania zapobiega przypadkowemu otwarciu. W drzwiach zintegrowano moduł odzyskiwania kondensatu. Wnętrze oświetlone jest bocznymi lampami LED. Mikrowyłącznik zatrzymuje pracę wentylatora po otwarciu drzwi.

Panel sterujący to nowoczesny ekran dotykowy o przekątnej 7 cali z kolorowym wyświetlaczem wysokiej rozdzielczości. Na zdjęciu widoczna jest jego przejrzysta struktura i czytelne elementy graficzne, ułatwiające obsługę. Urządzenie umożliwia zapisanie do 1000 przepisów, każdy z maksymalnie 16 fazami pieczenia. Użytkownik może wybrać tryb pracy: automatyczny lub manualny, oraz zarządzać ulubionymi programami bezpośrednio z ekranu głównego.

Dostępne są 11 poziomów wilgotności, 7 prędkości wentylatora oraz funkcja szybkiego nagrzewania i schładzania komory (CCRR). W zestawie znajduje się sonda temperatury rdzenia z jednym punktem pomiaru. System automatycznego czyszczenia AUTO-CLEANING umożliwia wybór jednego z czterech cykli i oferuje tryb oszczędzania środków czyszczących i wody (ECONOMIZER). Port USB umożliwia zapis danych HACCP i transfer programów. Istnieje opcjonalna możliwość integracji z komorą chłodniczą TOUCH za pomocą modułu komunikacyjnego.

Cechy produktu:

• Załadunek: 12x GN 2/1 (kompatybilne również z GN 1/1)
• Maksymalna ładowność: 100 kg
• Prowadnice boczne z ograniczeniem przechyłu (poniżej 65 mm)
• Opcjonalna wersja załadunku EURONORM 600x400
• Komora ze stali nierdzewnej AISI 304, w pełni spawana i szczelna
• Podwójne dno oddzielające kondensat od tłuszczu
• Drzwi z podwójnym przeszkleniem, uchylną szybą wewnętrzną i ergonomicznym uchwytem
• System odzyskiwania kondensatu wbudowany w drzwi
• Oświetlenie LED boczne
• Mikrowyłącznik zatrzymujący wentylator przy otwarciu drzwi
• Grzanie elektryczne – grzałki ze stali nierdzewnej
• Para wytwarzana przez system rozpylenia
• 7-calowy ekran dotykowy z możliwością personalizacji funkcji
• 1000 programów, każdy z maksymalnie 16 fazami
• 2 tryby pieczenia: ręczny i programowany
• Ulubione programy na ekranie głównym, sygnał świetlny i dźwiękowy końca cyklu
• 11 poziomów wilgotności, 7 prędkości wentylatora
• Sonda temperatury rdzenia (1 czujnik w zestawie)
• Funkcja szybkiego nagrzewania i chłodzenia komory (CCRR)
• System automatycznego czyszczenia z 4 cyklami oraz funkcją ECONOMIZER
• Port USB do zapisu programów i danych HACCP
• Opcjonalna komunikacja z komorą TOUCH (moduł AC/CMAF-X)
• Tryby pracy: konwekcja (25–300°C), para (100°C), mieszany (25–250°C), regeneracja i utrzymanie temperatury (25–250°C)
• Klasa ochrony IPX5
• Produkt zgodny z normami CE