Piec konwekcyjno-parowy 6x GN 1/1 elektryczny 11 kW z bezpośrednim natryskiem i automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy 6x GN 1/1 elektryczny 11 kW z bezpośrednim natryskiem i automatycznym czyszczeniem

Elektryczny piec konwekcyjno-parowy z systemem bezpośredniego wytwarzania pary, przeznaczony do pracy z pojemnikami GN 1/1 w układzie wzdłużnym (kompatybilny również z GN 1/3, 1/2 i 2/3). Komora pieczenia została wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304, z pełnym spawaniem i odprowadzeniem skroplin z separacją tłuszczu. Urządzenie wyposażono w izolację termiczną z włókna ceramicznego oraz system chłodzenia komory.

Panel sterowania to 7-calowy kolorowy ekran dotykowy z możliwością zapisania do 1000 programów, każdy z maksymalnie 16 fazami pieczenia. Zakres temperatur: konwekcja 25°C–300°C, para 100°C, tryb mieszany do 250°C. Piec umożliwia regulację prędkości wentylatora na 7 poziomach oraz automatyczne nagrzewanie i chłodzenie komory. Wbudowana jest również sonda rdzeniowa z jednym punktem pomiaru.

Urządzenie posiada zintegrowany system automatycznego mycia z 4 cyklami, z funkcją oszczędzania wody i detergentu. Komora pieczenia oświetlana jest bocznymi lampami LED. Drzwi z podwójnym przeszkleniem wyposażono w ergonomiczną rączkę i system samodomykania. Wbudowany mikroprzełącznik zatrzymuje pracę wentylatora przy otwarciu drzwi.

Urządzenie umożliwia rejestrowanie danych HACCP i obsługę funkcji serwisowych. Posiada złącze USB do eksportu programów i zapisów systemowych. Klasa ochrony IPX5 zapewnia odporność na strumień wody. Funkcja automatycznego rozpoznawania akcesoriów dodatkowo podnosi ergonomię użytkowania.

Cechy produktu:

• Komora: 6 poziomów GN 1/1 w układzie wzdłużnym (także GN 1/3, 1/2, 2/3)
• System pary bezpośredniej – nasycenie do 90%
• Zakres temperatur: 25°C–300°C (konwekcja), 100°C (para), tryb mieszany do 250°C
• 7-calowy kolorowy ekran dotykowy
• Do 1000 programów, każdy do 16 faz
• Automatyczne mycie komory – 4 cykle z funkcją oszczędzania wody i detergentu
• Sonda rdzeniowa z jednym czujnikiem
• Automatyczne chłodzenie i nagrzewanie komory
• 7-stopniowa regulacja prędkości wentylatora
• Drzwi z podwójnym przeszkleniem, ergonomiczną rączką i automatycznym domykaniem
• Izolacja z włókna ceramicznego
• Wbudowane złącze USB – zapis programów, dane HACCP
• Stopień ochrony: IPX5
• Boczne oświetlenie komory – LED
• Automatyczne rozpoznawanie akcesoriów i funkcji serwisowych