Piec konwekcyjno-parowy 10x GN1/1 gazowy 31 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy 10x GN1/1 gazowy 31 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec przeznaczony do intensywnej eksploatacji w kuchniach gastronomicznych, zakładach zbiorowego żywienia oraz punktach produkcyjnych. Komora mieści pojemniki GN 1/3, 1/2, 2/3 i 1/1 w układzie wzdłużnym. Prowadnice o rozstawie poniżej 65 mm wyposażone są w zabezpieczenie antyprzechyłowe. Na zamówienie dostępna jest konfiguracja pod tace 600x400 mm (ref: AC/SE...).

Konstrukcja wewnętrzna i zewnętrzna wykonana jest ze stali nierdzewnej AISI 304, a izolację zapewnia włókno ceramiczne. Komora jest szczelna, w pełni spawana, z zaokrąglonymi narożnikami, tłoczonym dnem do separacji tłuszczu i kondensatu oraz uszczelką montowaną na froncie. Wbudowany skraplacz pary redukuje emisję i temperaturę odpływu. Drzwi z podwójnym przeszkleniem i uchylną szybą wewnętrzną posiadają nietermiczny uchwyt oraz system odzysku kondensatu. Powietrze krążące między szybami poprawia izolację cieplną, a mikrowyłącznik zatrzymuje pracę wentylatora po otwarciu drzwi. Boczne oświetlenie LED zapewnia dobrą widoczność wnętrza.

W modelu zastosowano zewnętrzną wytwornicę pary zasilaną gazem, umożliwiającą 100% nasycenie. Palniki pulsacyjne i żebrowane wymienniki ciepła zmniejszają zużycie gazu i emisję spalin nawet o 20%. W zestawie znajduje się schowany prysznic ręczny z automatycznym zwijaczem węża.

Dotykowy ekran 7” o wysokiej rozdzielczości umożliwia obsługę do 1000 programów, każdy do 16 etapów. Użytkownik może korzystać z trzech trybów: ręcznego, zaprogramowanego i automatycznego, przypisać ulubione przepisy do ekranu głównego oraz ustawić 11 poziomów wilgotności. System wykorzystuje sondę LAMBDA, która umożliwia precyzyjną regulację wilgotności w zakresie 1–100%. Sonda rdzeniowa z 6 punktami pomiarowymi zapewnia dokładne monitorowanie temperatury produktu. Piec umożliwia gotowanie w niskiej temperaturze, regenerację, pasteryzację i dehydratację. Obsługuje 7 poziomów prędkości wentylatora i oferuje funkcję szybkiego nagrzewania i chłodzenia (CCRR).

System AUTO-CLEANING zawiera 4 cykle czyszczenia oraz tryb ECONOMIZER, który zmniejsza zużycie wody i detergentu. Port USB umożliwia eksport danych HACCP i kopiowanie programów. Dostępny jest opcjonalny moduł komunikacyjny do integracji z komorą TOUCH (ref: AC/CMAF-X). Urządzenie spełnia normy IPx5 i CE. Dostarczane bez pojemników GN i krat.

Cechy produktu:

• Załadunek: GN 1/3, 1/2, 2/3, 1/1
• Obsługa blach 600x400 mm (na życzenie)
• Ładowność: 50 kg
• Prowadnice <65 mm z zabezpieczeniem antyprzechyłowym
• Wbudowany prysznic ręczny z automatycznym zwijaczem
• Komora i obudowa ze stali nierdzewnej AISI 304
• Izolacja z włókna ceramicznego
• Szczelna, spawana komora z zaokrąglonymi narożnikami
• Tłoczone dno do separacji kondensatu i tłuszczu
• Drzwi z podwójną szybą, uchylną szybą wewnętrzną i nietermicznym uchwytem
• System odzysku kondensatu, mikrowyłącznik, obieg powietrza między szybami
• Oświetlenie LED boczne
• Palniki pulsacyjne i żebrowane wymienniki – oszczędność gazu
• Gazowa wytwornica pary – 100% nasycenia
• Ekran dotykowy 7”, kolorowy, graficzny interfejs
• 1000 programów, do 16 etapów, ulubione, alerty zakończenia cyklu
• Tryby: ręczny, zaprogramowany, automatyczny
• Wilgotność 1–100% – sonda LAMBDA
• Tryby: niska temperatura, regeneracja, pasteryzacja, dehydratacja
• Sonda rdzeniowa 6-punktowa
• 7 prędkości wentylatora
• Funkcje szybkiego nagrzewania i chłodzenia (CCRR)
• AUTO-CLEANING – 4 cykle, tryb ECONOMIZER
• Port USB do eksportu danych i programów (HACCP)
• Opcjonalny moduł komunikacyjny (ref: AC/CMAF-X)
• Zakres temperatury: 25–300°C (konwekcja), 100°C (para), 25–250°C (mieszany), 25–99°C (niska T°), 25–250°C (regeneracja)
• Stopień ochrony IPx5
• Dostarczany bez GN i krat
• Norma CE