Piece konwekcyjne przyszłością gastronomii?

Od lat obserwujemy szybki rozwój nowoczesnych technologii. Niespotykana dotąd technika wkracza powoli do każdej dziedziny naszego życia, w tym do gastronomii. Producenci urządzeń kuchennych prześcigają się w stosowaniu coraz to nowszych rozwiązań w swoich artykułach. Od kilku lat niezwykłą popularnością cieszą się wcześniej raczej niespotykane piece konwekcyjne.

Zasada działania pieców konwekcyjnych nie jest skomplikowana. Urządzenia zbudowane są z komory, która wyposażona jest w specyficzny system grzewczy oraz termoobieg. Niezwykle istotnym elementem jest zainstalowany w nich układ nawilżający, który dba o odpowiednią wilgotność przygotowywanych potraw. Wszystkie piece posiadają przeszklone drzwi, sondy i specjalny układ sterowniczy, dzięki którym na bieżąco można kontrolować postępy w pracy.
 

Piec konwekcyjny do gastronomii, czyli oszczędność czasu i pieniędzy

Piece konwekcyjne gastronomiczne wyróżniają się przede wszystkim wyjątkową szybkością przygotowywania posiłków, energooszczędnością i dużą wydajnością. Współcześnie, dzięki coraz większej powszechności tego typu urządzeń, bez trudu można znaleźć tanie piece konwekcyjne, które łączą w sobie okazyjną cenę i wysoką jakość. Jeśli jednak piec konwekcyjny nie jest potrzebny do Twojego lokalu zawsze możesz sprawdzić nasze grille elektryczne lub piece konwekcyjno-parowe.

Dostępne w XXL Gastro piece konwekcyjne idealnie nadają się do różnego typu lokali gastronomicznych. Są idealnym rozwiązaniem dla wszystkich piekarni, ale także innego typu sklepów, których właściciele chcieliby poszerzyć swoją ofertę o przygotowywane na miejscu świeże pieczywo. Piece konwekcyjne nadają się zarówno do pieczenia i podgrzewania, ale również do kompletnego przygotowywania mięsnych, warzywnych i innego rodzaju potraw całkiem od podstaw. Niezależnie od pieca i potrzeb na pewno przydatne będą blachy do pieczenia. Posiadamy wiele rozmiarów i kształtów, które pasują niemal do każdego pieca.
 

Kuchnie konwekcyjno parowe do zadań specjalnych

Nasz sklep posiada w swojej ofercie piece konwekcyjne, które spełnią wszystkie oczekiwania zarówno profesjonalistów, jak i kucharzy czy piekarzy amatorów. W XXL Gastro dostępne są różnego rodzaju gazowe i elektryczne kuchnie konwekcyjne. W zależności od modelu, są to piece piekarniczo-cukiernicze, standardowe piece konwekcyjne bądź wyposażone w funkcję nawilżania lub grilla, a także piekarniki niskotemperaturowe.

Wśród dostępnych producentów, warto zwrócić uwagę na cieszące się największą popularnością marki, a wśród nich Rational, Bartscher czy Hendi. W ofercie znaleźć można zarówno małe (przeznaczone do domowego użytku) urządzenia o pojemności nawet 19 litrów, jak i te znacznie większe nadające się do profesjonalnej działalności. W zależności od modelu, wyposażone są w halogenowe oświetlenie wnętrza, manualne bądź cyfrowe sterowanie (wraz z cyfrowym wyświetlaczem), automatyczne chłodzenie czy bardzo praktyczne wyjmowane szyny, które ułatwią czyszczenie urządzenia po skończonej pracy.

Najbardziej profesjonalne z urządzeń potrafią pracować w trzech konwekcyjno-parowych trybach. W zależności od potrzeb generują parę o temperaturze 30-130°C, gorące powietrze (30-300°C) bądź kombinację pary i gorącego powietrza od 30 do 300°C. Wykorzystując w swojej kuchni piece konwekcyjne wyposażone w specjalne czujniki stale mierzące wilgotność w komorze, które w zależności od jej poziomu, doprowadzają lub usuwają z jej wnętrza wilgoć, oszczędzisz sporo czasu, a tym samym pieniędzy.