Piec konwekcyjno-parowy z automatycznym czyszczeniem 20 x GN 1/1, elektryczny 37,7 kW

Piec konwekcyjno-parowy z automatycznym czyszczeniem 20 x GN 1/1, elektryczny 37,7 kW

Urządzenie przeznaczone do pracy w zakładach zbiorowego żywienia, piekarniach i kuchniach produkcyjnych. Komora piekarnika mieści 20 pojemników GN 1/1 w układzie wzdłużnym, a maksymalne obciążenie wynosi 100 kg. W zestawie znajduje się wózek transportowy i załadunkowy z prowadnicami zabezpieczonymi przed przechyleniem. Pojemniki GN nie są dołączone.

Obudowa i wnętrze wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 304, z izolacją z włókna ceramicznego. Komora w pełni spawana, z zaokrąglonymi narożnikami i podwójnym dnem kierującym tłuszcz i kondensat do odpływu. Uszczelka zamontowana na froncie zapewnia szczelność. Drzwi wyposażone są w podwójną szybę i uchwyt odporny na nagrzewanie, a wewnętrzna szyba na zawiasach ułatwia czyszczenie. System cyrkulacji powietrza między szybami poprawia izolację, a skraplacz redukuje emisję pary przy otwieraniu drzwi. Panel sterujący wentylowany, zabezpieczony filtrem ze stali.

Para generowana jest przez bezpośredni wtrysk wody, z nasyceniem do 90%. Za ogrzewanie odpowiadają grzałki ze stali nierdzewnej za deflektorami wentylatora. Dotykowy ekran o przekątnej 7 cali pozwala zarządzać wszystkimi funkcjami, w tym dwoma trybami pracy: ręcznym i programowanym. Można zapisać do 1000 programów z maksymalnie 16 fazami każdy i przypinać ulubione przepisy. System powiadomień wizualnych i dźwiękowych informuje o zakończeniu procesu.

Dostępnych jest 11 poziomów nawilżania i 7 poziomów prędkości wentylatora. Zakres temperatur: konwekcja 25–300°C, para 100°C, tryb mieszany i regeneracja 25–250°C. W zestawie sonda z jednym punktem pomiarowym. Komora wyposażona jest w system szybkiego nagrzewania i chłodzenia. Czyszczenie odbywa się w pełni automatycznie – do dyspozycji 4 cykle, w tym tryb oszczędzania wody i detergentu. Port USB umożliwia zapis programów oraz danych HACCP.

Cechy produktu:

• Komora na 20 pojemników GN 1/1 (układ wzdłużny)
• Maksymalna ładowność: 100 kg
• W zestawie wózek transportowy i załadunkowy z zabezpieczeniem przed przechyleniem
• Bezpośredni wtrysk pary (nasycenie do 90%)
• Zakres temperatur: konwekcja 25–300°C, para 100°C, mieszany i regeneracja 25–250°C
• Sonda temperatury rdzenia z jednym punktem pomiarowym (w zestawie)
• Ekran dotykowy 7”, zapis do 1000 programów, 16 faz każdy
• Tryby pracy: ręczny i programowany, z funkcją ulubionych
• 11 poziomów nawilżania i 7 prędkości wentylatora
• System szybkiego nagrzewania i chłodzenia komory
• Automatyczne czyszczenie: 4 cykle, tryb oszczędzania wody i detergentów
• Obudowa i komora ze stali nierdzewnej AISI 304, izolacja z włókna ceramicznego
• Podwójna szyba drzwi, uchwyt ergonomiczny, wewnętrzna szyba uchylna
• Uszczelka na froncie komory, konstrukcja szczelna, spawana
• Skraplacz pary ograniczający emisję przy otwieraniu drzwi
• Panel sterujący wentylowany, filtr ochronny ze stali
• Port USB do zapisu programów i danych HACCP
• Stopień ochrony IPX5
• Produkt zgodny z normami CE