Piec konwekcyjno-parowy bojlerowy z czyszczeniem, 10 x GN 1/1, elektryczny 19 kW

Piec konwekcyjno-parowy bojlerowy z czyszczeniem, 10 x GN 1/1, elektryczny 19 kW

Urządzenie przystosowane do pracy w warunkach dużego obciążenia, takich jak kuchnie zbiorowego żywienia, firmy cateringowe czy gastronomia hotelowa. Komora pomieści 10 pojemników GN 1/1 w układzie wzdłużnym i pozwala na stosowanie tacek GN 1/3, 1/2 oraz 2/3. Maksymalne obciążenie wynosi 50 kg. Boczne prowadnice o rozstawie poniżej 65 mm wyposażone są w zabezpieczenie zapobiegające przechyłom pojemników.

Obudowa i wnętrze zostały wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304 z izolacją z włókna ceramicznego. Komora pieca jest w pełni zgrzewana i szczelna, posiada zaokrąglone narożniki i zintegrowane dno do odprowadzania kondensatu i tłuszczu. Drzwi wyposażono w podwójne szkło, ergonomiczny uchwyt, system automatycznego domykania, zawiasowaną szybę wewnętrzną ułatwiającą czyszczenie oraz zbiornik kondensatu.

Na froncie znajduje się dotykowy ekran o przekątnej 7 cali i wysokiej rozdzielczości, umożliwiający dostęp do 1000 programów pieczenia – każdy z nich może składać się z maksymalnie 16 faz. Użytkownik może pracować w trybie automatycznym, ręcznym lub programowanym, przypisać ulubione przepisy do ekranu głównego oraz korzystać z dodatkowych trybów niskotemperaturowych i regeneracyjnych. O zakończeniu cyklu informują sygnały dźwiękowe i wizualne.

Urządzenie wyposażone jest w sondę rdzeniową z sześcioma punktami pomiarowymi oraz sondę LAMBDA do precyzyjnej kontroli wilgotności w zakresie 1–100%. Funkcja EcoDelta umożliwia gotowanie zgodnie z temperaturą wewnętrzną produktu. Boczne oświetlenie LED zapewnia doskonałą widoczność wnętrza, a mikrowyłącznik zatrzymuje wentylator po otwarciu drzwi.

System czyszczenia AUTO-CLEANING oferuje cztery cykle, w tym tryb ekologiczny ECONOMIZER oraz funkcję odkamieniania bojlera. Wbudowany prysznic ręczny z automatycznym bębnem znajduje się po prawej stronie panelu sterowania. Port USB umożliwia zapis danych HACCP i transfer programów. Urządzenie można opcjonalnie wyposażyć w moduł komunikacyjny AC/CMAF-X do integracji z innymi systemami TOUCH. Stopień ochrony IPX5 zapewnia odporność na silne strumienie wody.

Cechy produktu:

• Komora na 10 pojemników GN 1/1 w układzie wzdłużnym, zgodna również z GN 1/3, 1/2, 2/3
• Maksymalne obciążenie: 50 kg
• Rozstaw prowadnic: < 65 mm z systemem zapobiegającym przechyłom
• Sonda rdzeniowa z 6 punktami pomiaru
• Sonda wilgotności LAMBDA: regulacja 1–100%, system oszczędzania wody
• Ekran dotykowy 7” HD, 1000 programów, do 16 faz w każdym
• Tryby: automatyczny, ręczny, programowany, niska temperatura, regeneracja
• System AUTO-CLEANING z 4 cyklami, funkcją odkamieniania i trybem ECONOMIZER
• Wbudowany prysznic ręczny z bębnem (po prawej stronie panelu)
• Boczne oświetlenie LED, mikrowyłącznik drzwi, podwójne szkło
• Port USB do danych HACCP i transferu programów
• Obudowa ze stali AISI 304, izolacja z włókna ceramicznego
• Stopień ochrony: IPX5
• Opcjonalnie: moduł komunikacyjny AC/CMAF-X do integracji z systemami TOUCH