Piec konwekcyjno-parowy bojlerowy z czyszczeniem, 6 x GN 1/1, elektryczny 11 kW

Piec konwekcyjno-parowy bojlerowy z czyszczeniem, 6 x GN 1/1, elektryczny 11 kW

Model z serii TOUCH został stworzony z myślą o kuchniach, w których liczy się precyzja i funkcjonalność przy ograniczonej przestrzeni. Komora mieszcząca 6 pojemników GN 1/1 w układzie wzdłużnym pozwala również na użycie tacek GN 1/3, 1/2 oraz 2/3. Boczne prowadnice z rozstawem poniżej 65 mm posiadają zabezpieczenie przed przechyleniem, a maksymalne obciążenie komory wynosi 30 kg.

Obudowa oraz wnętrze wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 304, z izolacją z włókna ceramicznego. Komora jest w pełni zgrzewana, szczelna i ma zaokrąglone narożniki, co ułatwia czyszczenie. Drzwi wyposażono w podwójne szkło, zawiasowaną szybę wewnętrzną, ergonomiczny uchwyt oraz system automatycznego domykania. Para wodna przy otwieraniu drzwi jest minimalizowana dzięki systemowi odzysku kondensatu i skraplaczowi. Oświetlenie LED po bokach oraz mikrowyłącznik wentylatora zwiększają bezpieczeństwo obsługi.

Dotykowy, kolorowy ekran o przekątnej 7" umożliwia zapis do 1000 programów, każdy z maksymalnie 16 fazami. Użytkownik może korzystać z trybu automatycznego, ręcznego oraz programowanego, a także przypisać ulubione przepisy do ekranu głównego. Urządzenie sygnalizuje zakończenie cyklu za pomocą alarmów.

Precyzyjna kontrola wilgotności w zakresie od 1% do 100% odbywa się dzięki sondzie LAMBDA. Sonda rdzeniowa z sześcioma punktami pomiarowymi pozwala na dokładne monitorowanie temperatury wewnątrz potrawy. Funkcja szybkiego nagrzewania i chłodzenia przyspiesza przejście między cyklami. Zainstalowany prysznic ręczny z automatycznym bębnem ułatwia utrzymanie higieny i ergonomii pracy.

System AUTO-CLEANING oferuje cztery tryby czyszczenia, w tym tryb ekologiczny ECONOMIZER, funkcję odkamieniania bojlera i automatyczne dozowanie detergentów. Przedni dostęp do panelu serwisowego usprawnia konserwację urządzenia. Port USB umożliwia eksport danych HACCP oraz przenoszenie zapisanych programów. Dostępna jest opcja komunikacji z komorą chłodniczą TOUCH przy użyciu modułu AC/CMAF-X.

Cechy produktu:

• Komora na 6 pojemników GN 1/1 w układzie wzdłużnym, zgodność z GN 1/3, 1/2, 2/3
• Maksymalne obciążenie: 30 kg
• Rozstaw prowadnic < 65 mm z zabezpieczeniem przed przechyleniem
• Sonda rdzeniowa z 6 punktami pomiarowymi
• Zakres temperatur: konwekcja 25–300°C, para 100°C, tryb mieszany 25–250°C, niska temperatura 25–99°C, regeneracja do 250°C
• Dotykowy panel 7" w kolorze – 1000 programów, 16 faz, 3 tryby pieczenia
• Funkcja ulubionych, alarmy końca cyklu, tryb automatyczny (według produktu, ilości, wagi)
• Sonda LAMBDA – kontrola wilgotności 1–100%, system oszczędzania wody
• Szybkie nagrzewanie i chłodzenie komory
• System AUTO-CLEANING z 4 trybami czyszczenia, odkamienianiem bojlera i trybem ECONOMIZER
• Wbudowany prysznic ręczny z bębnem, port USB do HACCP i transferu programów
• Drzwi z podwójnym szkłem, zawiasowaną szybą wewnętrzną, automatyczne domykanie
• Boczne oświetlenie LED, mikrowyłącznik wentylatora
• Opcja komunikacji z komorą TOUCH (moduł AC/CMAF-X)
• Stopień ochrony IPX5 – odporność na silne strumienie wody