Piec konwekcyjno-parowy 20x GN 1/1 elektryczny 37,7 kW z bezpośrednim natryskiem

Piec konwekcyjno-parowy 20x GN 1/1 elektryczny 37,7 kW z bezpośrednim natryskiem

Model przeznaczony do intensywnej pracy w kuchniach zbiorowego żywienia, cateringu i zakładach produkcyjnych. Komora pieczenia mieści 20 poziomów GN 1/1 i obsługuje także formaty GN 1/3, 1/2 i 2/3. W zestawie znajduje się wózek z ładowarką z prowadnicami o rozstawie <65 mm, zabezpieczającymi pojemniki przed przechyleniem. Maksymalna ładowność komory to 100 kg. Sonda rdzeniowa umożliwia precyzyjną kontrolę temperatury wewnątrz produktu.

Komora i obudowa wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 304. Konstrukcja zgrzewana, szczelna, z tłoczonym dnem i zaokrąglonymi narożnikami. Przednia uszczelka drzwiowa gwarantuje szczelność, a wbudowany skraplacz zmniejsza emisję pary i schładza kondensat. W drzwiach zastosowano system łatwego demontażu oraz wymienne dyfuzory. Filtr przy wentylatorze zatrzymuje tłuszcz.

Drzwi z podwójną szybą i wewnętrzną szybą na zawiasach wyposażono w system odzysku kondensatu i nienagrzewający się uchwyt. Cyrkulacja powietrza pomiędzy taflami szkła zwiększa izolację. Oświetlenie LED po bokach poprawia widoczność wnętrza, a mikroprzełącznik zatrzymuje wentylator po otwarciu drzwi.

Grzanie realizowane jest przez grzałki ze stali nierdzewnej umieszczone za deflektorami. Para wytwarzana jest przez system natryskowy (bezpośredni wtrysk). Cyfrowy panel sterowania umożliwia ustawienie temperatury w zakresie 25–300°C oraz czasu pracy od 1 minuty do 8 godzin. Wilgotność regulowana jest w 11 poziomach, dostępna jest także funkcja gotowania w 2 lub 4 fazach oraz zapis do 100 programów. Urządzenie oferuje 5 prędkości wentylatora i funkcję szybkiego nagrzewania oraz chłodzenia komory (CCRR).

System czyszczenia AUTO-CLEANING (CCNA) obejmuje 4 cykle z funkcją odkamieniania. Urządzenie spełnia normę IPX5 i dostarczane jest bez pojemników GN i rusztów.

Cechy produktu:

• Pojemność: 20 poziomów GN 1/1 (także GN 1/3, 1/2, 2/3)
• Ładowność: 100 kg
• W zestawie: wózek z ładowarką, prowadnice <65 mm z zabezpieczeniem
• System pary: bezpośredni wtrysk (90% nasycenia)
• Sterowanie: cyfrowe, panel dotykowy
• Temperatura: 25–300°C
• Timer: 1 minuta – 8 godzin
• 11 poziomów wilgotności
• Gotowanie etapowe: 2 lub 4 fazy, pamięć 100 programów
• Sonda temperatury rdzenia
• 5 prędkości wentylatora
• Funkcja CCRR: szybkie nagrzewanie i chłodzenie
• System AUTO-CLEANING: 4 cykle, odkamienianie (CCNA)
• Komora: zgrzewana, stal AISI 304, zaokrąglone narożniki, tłoczone dno
• Drzwi: podwójna szyba, zawiasowa szyba wewnętrzna, uchwyt termoizolowany
• System kondensatu w drzwiach, obieg powietrza między szybami
• Boczne oświetlenie LED, mikroprzełącznik zatrzymujący wentylator
• Stopień ochrony: IPX5
• Bez GN i rusztów w zestawie