Piec konwekcyjno-parowy 20 x GN 2/1, gazowy 54 kW

Piec konwekcyjno-parowy 20 x GN 2/1, gazowy 54 kW

Opis urządzenia:

• idealnie gładka, szczelna komora
• 2 prędkości wentylatora (opcja)
• drzwi z podwójną hartowaną szybą, komorą powietrzną i wewnętrzną szybą odbijającą ciepło zmniejszają emisję ciepła w stronę operatora i podnoszą wydajność urządzenia
• składana szyba wewnętrzna umożliwiająca łatwe czyszczenie
• współczynnik szczelności IPX5
• tryb automatyczny, ponad 90 zapisanych programów, łącznie z programami odgrzewania na talerzu lub w pojemniku
• możliwość programowania i zapisania 99 programów pieczenia (maksymalnie po 4 cykli)
• gotowanie ręczne w trzech trybach: tryb konwekcyjny w zakresie od 30°C do 300°C, tryb parowy w zakresie od 30°C do 130°C, tryb konwekcyjno-parowy w zakresie od 30°C do 300°C
• gotowanie ręczne w 4 cyklach w sekwencji automatycznej dla różnych trybów gotowania, utrzymania temperatury oraz sterowania wylotem pary
• pieczenie z sondą (ustawienie i kontrola temperatury wewnątrz potrawy) (opcja)
• CLIMA® -automatyczny system pomiaru i kontroli wilgotności w komorze pieca
• FAST-DRY® -system szybkiego osuszania komory
• możliwość wyboru najczęściej używanych programów
• ledowy wyświetlacz alfanumeryczny o wysokiej rozdzielczości
• przycisk dostępu do zapisanych programów pieczenia i ich zapisywania
• pokrętło SCROLLER z funkcją wyboru i zatwierdzania opcji
• nagrzewanie ręczne
• bezpośredni natrysk
• autodiagnostyka przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia, opisowe i dźwiękowe sygnalizowanie nieprawidłowego działania
• system mycia ręcznego z wyjmowanym prysznicem (opcja)
• autorewers (automatyczna zmiana kierunku pracy wentylatora) pozwalająca na równomierne opiekanie
• automatycznie regulowane skraplanie pary
• nawilżanie ręczne
• oświetlenie czasowe
• sterowanie temperaturą wewnątrz produktu za pomocą sondy czteropunktowej (opcja)
• ścisła kontrola temperatury wewnątrz rdzenia produktu za pomocą sondy igłowej przy gotowaniu próżniowym oraz małych porcji (opcja)
• złącze USB do pobierania danych HACCP, aktualizacji oprogramowania, wgrywania/pobierania programów pieczenia
• kompatybilność z systemem optymalizacji zużycia energii SN (opcja)
• SERVICE - program służący do: kontroli działania płyty głównej i wyświetlacza temperatury sondy. Zegar urządzenia połączony z podstawowymi funkcjami, umożliwiający przeprowadzenie programowanej konserwacji
• ECOSPEED - dzięki rozpoznaniu ilości i rodzaju przygotowywanego produktu, piec Leo optymalizuje pobór energii, steruje nim i utrzymuje odpowiednią temperaturę pieczenia, nie dopuszczając do zmian
• ECOVAPOR - system umożliwia znaczące zmniejszenie zużycia wody i energii dzięki funkcji automatycznego sterowania nasyceniem pary w komorze pieczenia
• GREEN FINE TUNING (modele gazowe) - nowy system modulacji palnika i wymiennik o wysokiej wydajności, aby zapobiec marnowaniu energii i zmniejszyć szkodliwe emisje
• 7 automatycznych programów czyszczenia

Parametry techniczne:

• Sterowanie: gazowe
• Pojemność: 20xGN2/1-40xGN1/1
• Wymiary zewnętrzne: 1290x895x1810mm
• Odległość między prowadnicami: 63mm
• Moc elektryczna: 1,8kW
• Moc gazowa: 54kW
• Zasilanie: gaz+230V
• Rekomendowana liczba porcji: 300-500
• Waga: 400kg

Wyposażenie dodatkowe:

• automatyczny system czyszczenia LCS- z zestawie z jedną kasetą czyszczącą- 3546 zł netto
• dwie prędkości wentylatora- 1417,5 zł netto
• sonda wielopunktowa Ø 3mm- 1323 zł netto
• prysznic ręczny z złączkami i połączeniami- 828 zł netto