Piec konwekcyjno-parowy 10x GN 2/1 gazowy 47 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy 10x GN 2/1 gazowy 47 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy z palnikami gazowymi i zintegrowaną wytwornicą pary, zaprojektowany z myślą o zakładach gastronomicznych, piekarniach i dużych kuchniach zbiorowego żywienia. Komora pomieści do 10 pojemników GN 2/1 lub odpowiednio 20 GN 1/1, co pozwala na pracę z załadunkiem do 100 kg. Boczne prowadnice z odstępem mniejszym niż 65 mm oraz systemem antyprzechyłowym zwiększają bezpieczeństwo użytkowania, również podczas załadunku z użyciem wózka (opcjonalnie w standardzie EURONORM 600x400 – ref: AC/P12...).

Konstrukcja pieca bazuje na trwałej stali nierdzewnej AISI 304 – zarówno obudowa, jak i komora pieczenia są w pełni spawane i szczelne. Komora posiada zaokrąglone narożniki i specjalnie tłoczone dno, które skutecznie oddziela tłuszcz od kondensatu, kierując je do oddzielnych odpływów. Wbudowany system odzysku kondensatu zintegrowany jest w konstrukcji drzwi, które wyposażono w podwójną szybę, uchylną szybę wewnętrzną oraz ergonomiczny uchwyt z izolacją termiczną. Demontowalne dyfuzory ciepła i łatwo zdejmowalne drzwi znacząco upraszczają czyszczenie i serwisowanie.

Urządzenie oferuje szeroki zakres temperatur: od 25°C do 300°C dla konwekcji, 100°C dla trybu parowego, 25–250°C dla kombinowanego oraz 25–99°C dla gotowania w niskiej temperaturze. Użytkownik ma dostęp do 4-fazowego cyklu gotowania, trybu regeneracji i funkcji bankietowej. Sterowanie odbywa się za pomocą cyfrowego panelu INNOVASELECTION z ekranem LED oraz czułymi przyciskami dotykowymi. System pamięci pozwala zapisać do 100 receptur z indywidualnym ustawieniem parametrów.

Za precyzję procesu odpowiada sonda temperatury rdzenia (1 punkt pomiaru), wentylator z 5 poziomami prędkości oraz funkcje automatycznego nagrzewania i szybkiego chłodzenia komory. Oświetlenie LED z boków komory zapewnia pełną widoczność zawartości podczas pracy. Wbudowany mikrowyłącznik automatycznie zatrzymuje wentylator przy otwarciu drzwi, co poprawia bezpieczeństwo.

System AUTO-CLEANING oparty na automatycznym dozowaniu środków czyszczących i funkcji odkamieniania bojlera oferuje 4 zaprogramowane cykle, od płukania po intensywne mycie. Urządzenie spełnia normę IPx5 – odporność na strumień wody – oraz wszystkie wymagania norm CE. W zestawie nie znajdują się pojemniki GN ani kratki.

Cechy produktu:

• Komora załadunku: 10 poziomów GN 2/1 lub 20x GN 1/1
• Maksymalna ładowność: 100 kg
• Boczne prowadnice <65 mm z systemem antyprzechyłowym
• Opcjonalny załadunek 600x400 (na zamówienie)
• Konstrukcja i komora: stal nierdzewna AISI 304
• Komora w pełni spawana, zaokrąglone narożniki, tłoczone dno
• Drzwi z podwójną szybą, uchylną szybą wewnętrzną i ergonomicznym uchwytem
• System odzysku kondensatu zintegrowany w drzwiach
• Oświetlenie LED po bokach komory
• Wentylator z 5 poziomami prędkości
• Sonda temperatury rdzenia (1 punkt)
• Zakres temperatury: 25–300°C (konwekcja), 100°C (para), 25–250°C (kombinowany), 25–99°C (LOW T°)
• Gotowanie w 4 etapach, tryb regeneracji i bankietowy
• Pamięć na 100 receptur
• Panel sterowania INNOVASELECTION z ekranem LED
• System AUTO-CLEANING z odkamienianiem bojlera – 4 cykle
• Automatyczne nagrzewanie i szybkie chłodzenie komory
• Stopień ochrony IPx5
• Dostarczany bez pojemników GN i krat
• Zgodność z normami CE