Piec konwekcyjno-parowy 10x GN1/1 elektryczny 19 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy 10x GN1/1 elektryczny 19 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy z generatorem pary w bojlerze, przystosowany do pojemników GN 1/1 w układzie wzdłużnym (obsługuje również GN 1/3, 1/2, 2/3). Komora mieści 10 poziomów i pozwala na łączny załadunek do 50 kg. Prowadnice boczne posiadają zabezpieczenie antyprzechyłowe (odległość między poziomami: 65 mm).

Komora i obudowa wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 304. Zgrzewana konstrukcja bez ostrych krawędzi, zaokrąglone narożniki i tłoczone dno z oddzielnym odpływem kondensatu i tłuszczu ułatwiają utrzymanie higieny. Drzwi z podwójnym przeszkleniem, ergonomicznym uchwytem, samodomykaczem i zintegrowanym systemem odzysku kondensatu. Wewnętrzna szyba otwierana na zawiasach. LED-owe oświetlenie boczne zapewnia pełną widoczność wnętrza.

Dotykowy panel sterujący INNOV@SELECTION z cyfrowym wyświetlaczem umożliwia programowanie do 100 cykli pieczenia (do 4 faz każdy), gotowanie w trybie LOW TEMP (25–99°C), regenerację oraz pieczenie mieszane. System by-pass z sondą pozwala sterować poziomem wilgotności. Funkcja HOLD utrzymuje temperaturę po zakończeniu cyklu. Urządzenie posiada 5 poziomów prędkości wentylatora oraz 6-punktową sondę rdzeniową.

System AUTO-CLEANING posiada 5 automatycznych cykli, w tym odkamienianie bojlera oraz płukanie zimną wodą. Czyszczenie odbywa się przy użyciu detergentów (C23/C22) i tabletek C25, dozowanych z przodu urządzenia. Wbudowany mikroprzełącznik zatrzymuje wentylator przy otwartych drzwiach. Piec dostarczany bez GN i rusztów.

Cechy produktu:

• Pojemność: 10× GN 1/1 (kompatybilność z GN 1/3, 1/2, 2/3)
• Ładowność: do 50 kg
• Zakres temperatur: 25–300°C (konwekcja), 100°C (para), 25–250°C (tryb mieszany), 25–99°C (LOW TEMP), 25–250°C (regeneracja)
• Para z bojlera – 100% nasycenia
• Dotykowy panel INNOV@SELECTION z cyfrowym wyświetlaczem
• Gotowanie w 2 lub 4 etapach, zapis do 100 programów
• Funkcje: LOW T° COOKING, regeneracja bankietowa, ECO DELTA, HOLD
• Regulacja wilgotności przez sondę by-pass
• 5 poziomów prędkości wentylatora
• Sonda temperatury rdzenia – 6-punktowa
• Automatyczne nagrzewanie i szybkie chłodzenie komory
• System AUTO-CLEANING z odkamienianiem bojlera – 5 cykli
• Komora i obudowa ze stali nierdzewnej AISI 304
• Zaokrąglone narożniki, tłoczone dno, oddzielne odpływy
• Drzwi z podwójnym przeszkleniem, ergonomicznym uchwytem i odzyskiem kondensatu
• Wewnętrzna szyba uchylna – łatwe czyszczenie
• LED-owe boczne oświetlenie komory
• Panel sterowania IPX5
• Mikroprzełącznik bezpieczeństwa
• Dostarczany bez GN i rusztów
• Regulowane nóżki ze stali nierdzewnej
• Zgodność z normami CE