Piec konwekcyjno-parowy 10x GN1/1 gazowy 31 kW z bezpośrednim natryskiem

Piec konwekcyjno-parowy 10x GN1/1 gazowy 31 kW z bezpośrednim natryskiem

Urządzenie zaprojektowane do intensywnej eksploatacji w nowoczesnych kuchniach, umożliwia załadunek pojemników GN 1/3, 1/2, 2/3 i 1/1 w układzie wzdłużnym. Zastosowane prowadnice z rozstawem poniżej 65 mm i zabezpieczeniem antyprzechyłowym gwarantują bezpieczne użytkowanie. Na życzenie dostępna konfiguracja do blach 600x400 mm (ref: AC/SE...).

Obudowa i wnętrze wykonane zostały z wysokogatunkowej stali nierdzewnej AISI 304. Komora pieca jest szczelna i w pełni spawana, z zaokrąglonymi narożnikami oraz uszczelką zamontowaną na froncie. Dwuwarstwowe dno odprowadza tłuszcz i kondensat do osobnych odpływów. Skraplacz pary zmniejsza temperaturę w odpływie i ogranicza emisję przy otwieraniu drzwi. Drzwi z pełnym przeszkleniem, czarną ramką, ergonomicznym uchwytem oraz zawiasową szybą wewnętrzną zapewniają wygodę i higienę pracy. Obieg powietrza pomiędzy szybami poprawia izolację cieplną, a mikrowyłącznik zatrzymuje wentylator po otwarciu drzwi.

Model wyposażono w nowoczesny 7-calowy ekran dotykowy o wysokiej rozdzielczości i kolorowym interfejsie z ikonami potraw. Umożliwia on wybór ulubionych programów bezpośrednio z ekranu startowego, obsługę do 1000 receptur w maksymalnie 16 etapach, a także wybór dwóch trybów pracy – ręcznego i zaprogramowanego. System umożliwia regulację poziomu wilgotności (11 poziomów), sterowanie 7 prędkościami wentylatora, a także korzystanie z sondy temperatury rdzenia. Po zakończeniu cyklu urządzenie informuje użytkownika za pomocą sygnałów dźwiękowych i świetlnych.

Piec pracuje w zakresie temperatur: 25–300°C w trybie konwekcyjnym, 100°C w trybie parowym oraz 25–250°C w trybach mieszanym, regeneracyjnym i podtrzymywania. Funkcje automatycznego nagrzewania i chłodzenia komory (CCRR) oraz system czyszczenia AUTO-CLEANING z czterema cyklami i trybem ECONOMIZER wspierają codzienną eksploatację. Port USB umożliwia zarządzanie danymi HACCP i kopiowanie programów. Opcjonalny moduł komunikacyjny (ref: AC/CMAF-X) umożliwia integrację pieca z innymi urządzeniami TOUCH. Urządzenie spełnia normy IPx5, jest odporne na działanie strumieni wody pod ciśnieniem.

Cechy produktu:

• Załadunek w układzie wzdłużnym: GN 1/3, 1/2, 2/3, 1/1
• Opcjonalna konfiguracja pod blachy 600x400 mm (ref: AC/SE...)
• Maksymalna ładowność: 50 kg
• Prowadnice z rozstawem <65 mm z zabezpieczeniem antyprzechyłowym
• Wnętrze i obudowa ze stali nierdzewnej AISI 304
• W pełni spawana, szczelna komora z zaokrąglonymi narożnikami
• Dwuwarstwowe dno oddzielające tłuszcz od kondensatu
• Skraplacz pary redukujący emisję i temperaturę odpływu
• Drzwi z pełnym przeszkleniem i czarną ramką, zawiasową szybą wewnętrzną i ergonomicznym uchwytem
• System odzysku kondensatu zintegrowany w drzwiach
• Obieg powietrza między szybami dla lepszej izolacji cieplnej
• Mikrowyłącznik zatrzymujący wentylator przy otwarciu drzwi
• Kolorowy ekran dotykowy 7", graficzny interfejs z ikonami potraw
• 2 tryby pracy: ręczny i zaprogramowany
• Do 1000 programów pieczenia, do 16 etapów każdy
• Ulubione programy na ekranie głównym, alerty dźwiękowe i wizualne
• 11 poziomów wilgotności, 7 prędkości wentylatora
• Sonda temperatury rdzenia (1 punkt pomiaru)
• Funkcje szybkiego nagrzewania i chłodzenia komory (CCRR)
• System AUTO-CLEANING – 4 cykle, funkcja ECONOMIZER
• Port USB do zapisu danych i programów (obsługa HACCP)
• Opcjonalny moduł komunikacyjny TOUCH (ref: AC/CMAF-X)
• Zakres temperatury: 25–300°C (konwekcja), 100°C (para), 25–250°C (mieszany), 25–250°C (regeneracja i podtrzymywanie)
• Stopień ochrony IPx5
• Dostarczany bez krat i pojemników GN
• Zgodność z normami CE