Piec konwekcyjno-parowy 10x GN1/1 elektryczny 19 kW z bezpośrednim natryskiem

Piec konwekcyjno-parowy 10x GN1/1 elektryczny 19 kW z bezpośrednim natryskiem

Piec konwekcyjno-parowy przystosowany do intensywnej pracy w kuchniach gastronomicznych, z komorą mieszczącą 10 pojemników GN 1/1 w układzie wzdłużnym. Obsługiwane są również formaty GN 1/3, 1/2 oraz 2/3. Konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304, z komorą całkowicie spawaną i szczelną, wyposażoną w zaokrąglone narożniki i tłoczone dno, które oddziela kondensat od tłuszczu. Uszczelka została zamontowana na froncie. Drzwi z podwójną szybą i uchylną szybą wewnętrzną, z ergonomicznym uchwytem i systemem zabezpieczającym przed przypadkowym otwarciem, wyposażone są również w system odzysku kondensatu.

Sterowanie odbywa się poprzez cyfrowy panel z wyświetlaczem, umożliwiający obsługę trzech trybów gotowania: konwekcyjnego (25–300°C), parowego (100°C) oraz mieszanego (25–250°C), a także regeneracji. Dostępna jest regulacja wilgotności w 11 poziomach, gotowanie w maksymalnie 4 fazach oraz zapis do 100 programów. Urządzenie wyposażone jest w funkcje automatycznego nagrzewania oraz szybkiego chłodzenia komory. Prędkość wentylatora można regulować w 5 poziomach.

Wbudowana sonda temperatury rdzenia z jednym punktem pomiaru umożliwia precyzyjne prowadzenie procesu pieczenia. Oświetlenie LED umieszczone z boku komory poprawia widoczność wnętrza. Mikroprzełącznik zatrzymuje wentylator po otwarciu drzwi, zwiększając bezpieczeństwo obsługi. System AUTO-CLEANING oferuje 4 tryby czyszczenia komory, w tym funkcję odkamieniania. Piekarnik posiada stopień ochrony IPX5 i spełnia wymogi norm CE.

Cechy produktu:

• Pojemność: 10 poziomów GN 1/1 (układ wzdłużny), kompatybilność z GN 1/3, 1/2, 2/3
• Ładowność komory: 50 kg
• Tryby gotowania: konwekcja 25–300°C, para 100°C, mieszany 25–250°C, regeneracja
• Technologia pary: bezpośredni wtrysk (90% nasycenia)
• Sterowanie cyfrowe z wyświetlaczem, 5 poziomów prędkości wentylatora
• Regulacja wilgotności: 11 poziomów
• Gotowanie w maks. 4 fazach, możliwość zapisu do 100 przepisów
• Funkcja automatycznego nagrzewania i szybkiego chłodzenia komory
• Sonda temperatury rdzenia – 1 punkt pomiaru
• System AUTO-CLEANING – 4 cykle, w tym odkamienianie
• Drzwi z podwójnym przeszkleniem, ergonomicznym uchwytem i zabezpieczeniem
• Komora i obudowa ze stali nierdzewnej AISI 304, izolacja z włókna ceramicznego
• Boczne oświetlenie LED
• Mikroprzełącznik zatrzymujący wentylator przy otwarciu drzwi
• Stopień ochrony IPX5
• Produkt zgodny z normami CE