Piec konwekcyjno-parowy 10x GN1/1 elektryczny 19 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy 10x GN1/1 elektryczny 19 kW z automatycznym czyszczeniem

Piec konwekcyjno-parowy z generatorem pary (bojler), przeznaczony do intensywnego użytkowania w gastronomii i produkcji zbiorowej. Komora mieści 10 poziomów GN 1/1 w układzie wzdłużnym, z kompatybilnością dla GN 1/3, 1/2, 2/3 oraz opcjonalnie EURONORM 600×400 (ref. AC/SE...). Maksymalna ładowność to 50 kg. Boczne prowadnice <65 mm z systemem antyprzechyłowym.

Konstrukcja zgrzewana, w całości wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304. Komora zaokrąglona, z tłoczonym dnem i niezależnymi odpływami kondensatu i tłuszczu. Wbudowany skraplacz redukuje emisję pary przy otwarciu drzwi. Drzwi z podwójną szybą, uchwytem atermicznym, samodomykaniem i szybą wewnętrzną na zawiasach. Cyrkulacja powietrza pomiędzy szybami poprawia izolację cieplną. Boczne oświetlenie LED oraz mikroprzełącznik zatrzymujący wentylator przy otwarciu drzwi.

Sterowanie odbywa się przez 7-calowy ekran dotykowy (INNOV@SELECTION) z kolorowym interfejsem i ikonami potraw. Użytkownik ma dostęp do 1000 programów, każdy z maks. 16 fazami. Tryby: ręczny, programowany i automatyczny – z wyborem według produktu, ilości i wagi. Piec wyposażono w 7 prędkości wentylatora, szybkie nagrzewanie i chłodzenie komory (CCRR), alarm dźwiękowy i wizualny końca cyklu.

Wilgotność kontrolowana przez sondę LAMBDA (1–100%) – rzeczywisty pomiar, funkcja WATER SAVING. Precyzję procesu zapewnia 6-punktowa sonda rdzeniowa. Wbudowany system AUTO-CLEANING oferuje 4 cykle z funkcją ECONOMIZER i automatycznym odkamienianiem bojlera. Zintegrowany ręczny prysznic z automatycznym zwijaczem węża. Port USB umożliwia eksport danych HACCP i zarządzanie programami. Opcjonalnie: moduł komunikacyjny do integracji z komorą fermentacyjną TOUCH (ref. AC/CMAF-X).

Cechy produktu:

• Pojemność: 10× GN 1/1 (kompatybilność z GN 1/3, 1/2, 2/3)
• Ładowność: do 50 kg
• Zakres temperatur: 25–300°C (konwekcja), 100°C (para – bojler), 25–250°C (tryb mieszany), 25–250°C (regeneracja), 25–99°C (LOW T° COOKING)
• 3 tryby pracy: ręczny, programowany, automatyczny
• 7-calowy ekran dotykowy – INNOV@SELECTION
• Pamięć: do 1000 przepisów, maks. 16 faz każdy
• Sonda LAMBDA – 1–100% wilgotności, funkcja WATER SAVING
• Sonda temperatury rdzenia – 6 punktów pomiarowych
• 11 cykli specjalnych (pasteryzacja, regeneracja, LOW T°, dehydratacja itd.)
• 7 poziomów prędkości wentylatora
• Automatyczne nagrzewanie i szybkie chłodzenie komory (CCRR)
• System AUTO-CLEANING: 4 cykle, odkamienianie bojlera, tryb ECONOMIZER
• Wbudowany prysznic ręczny z automatycznym zwijaczem
• Port USB – eksport danych HACCP i programów
• Podwójnie przeszklone drzwi z uchwytem atermicznym i zawiasową szybą
• Cyrkulacja powietrza między szybami – poprawiona izolacja
• Boczne oświetlenie LED
• Mikroprzełącznik bezpieczeństwa – zatrzymanie wentylatora
• Możliwość konfiguracji EURONORM 600×400 (na zamówienie)
• Dostarczany bez GN i rusztów
• Regulowane nóżki ze stali nierdzewnej
• Zgodność z normami CE
• Opcjonalnie: moduł komunikacyjny TOUCH (ref. AC/CMAF-X)