Szybkoschładzarka szokowa 20x 1/1 GN z panelem dotykowym

Szybkoschładzarka szokowa 20x 1/1 GN z panelem dotykowym

Profesjonalna komora chłodnicza BCC/XT-20GR marki Diamond to zaawansowane technologicznie rozwiązanie dla intensywnych kuchni produkcyjnych, piekarni, cukierni i zakładów przetwórstwa spożywczego. Zaprojektowana z myślą o ciągłej pracy, niezawodności i pełnej kontroli procesów chłodzenia – łączy w sobie funkcjonalność, higienę oraz bezpieczeństwo operacyjne zgodne z rygorystycznymi normami HACCP.

Komora umożliwia schładzanie do 100 kg produktów (z +70°C do +3°C) lub zamrażanie do 85 kg (z +70°C do -18°C) w jednym cyklu. Komora przystosowana jest do załadunku tacek GN 1/1, 1/3, 1/2, 2/3 oraz blach cukierniczych 600x400 mm. Wewnętrzna konstrukcja oraz zewnętrzna obudowa wykonane są z odpornej stali nierdzewnej AISI 304, a zaokrąglone narożniki i wytłaczane dno ułatwiają odprowadzanie skroplin i utrzymanie czystości.

Urządzenie ma 7-calowy, kolorowy ekran dotykowy o wysokiej rozdzielczości, który pozwala łatwo ustawić wszystkie funkcje, zapisać do 1000 programów i tworzyć wieloetapowe cykle (do 16 kroków). Dotykowy panel oferuje zarządzanie ulubionymi programami z ekranu głównego, funkcje TURBO, CRUISE i CCRT (szacowanie czasu zakończenia), oraz sondę rdzeniową z 3 czujnikami i funkcją kontroli poprawności umieszczenia sondy w produkcie (CCAC).

Urządzenie dostarczane jest bez agregatu chłodniczego (możliwość doboru według zapotrzebowania). Tylne wentylatory i konstrukcja zapewniają równomierną cyrkulację powietrza, eliminując ryzyko wysuszenia lub szronienia produktu. Drzwi o kącie otwarcia 180°, samozamykające się, z magnetyczną uszczelką i ergonomicznym uchwytem – dodatkowo wyposażone są w mikroprzełącznik zatrzymujący pracę wentylatora przy otwarciu.

Cechy produktu:

• Komora bez grupy chłodniczej – gotowa do podłączenia zewnętrznego zespołu
• Załadunek: 20x GN1/1 lub 16x 600x400 mm
• Wydajność cyklu: do 100 kg (schładzanie) i 85 kg (zamrażanie)
• Komora z wytłaczaną podstawą i zaokrąglonymi narożnikami
• Obudowa i wnętrze z AISI 304, izolacja z pianki poliuretanowej (60 mm, bez CFC/HCFC)
• Drzwi zintegrowane, uchylne 180°, z uszczelką magnetyczną i zatrzaskiem otwarcia
• Ekran dotykowy 7” z pamięcią na 1000 przepisów i 16-fazowymi cyklami
• 3-czujnikowa sonda rdzeniowa z funkcją CCAC (kontrola poprawności umieszczenia)
• Funkcje: TURBO CCTC, CRUISE, CCRT, HACCP z alarmem i archiwizacją danych
• Możliwość schładzania gorących produktów do 90°C
• Zgodność z normami CE oraz standardem NF (cykl do +3°C w 90 min, do -18°C w 240 min)
• Opcjonalnie: komunikacja z piecami konwekcyjnymi (moduł AC/CMAF-X)