Szafa fermentacyjna do dojrzewania mięsa 20xGN 2/1, 850L, 0,7kW

Szafa fermentacyjna do dojrzewania mięsa 20xGN 2/1, 850L, 0,7kW

Szafa fermentacyjna przeznaczona do sezonowania mięsa w warunkach kontrolowanej temperatury, wilgotności i cyrkulacji powietrza. Stały mikroklimat wewnątrz urządzenia pozwala na prowadzenie procesów dojrzewania z zachowaniem najwyższej jakości i bezpieczeństwa produktu.

Obudowa zewnętrzna i wnętrze wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 304, a tylna ściana ze stali ocynkowanej. Monolityczna konstrukcja, tłoczone dno oraz zaokrąglone narożniki sprzyjają łatwemu utrzymaniu higieny. W wyposażeniu znajdują się 3 pary prowadnic, 4 haki do mięsa oraz 2 kratki ze stali nierdzewnej w formacie GN 2/1.

Drzwi przeszklone typu Thermopane osadzone są w stalowej ramie i wyposażone w ergonomiczny uchwyt. Mechanizm samozamykający działa do kąta 100°, a magnetyczna uszczelka trójkomorowa zapewnia szczelność i może być łatwo wymieniona bez użycia narzędzi. Standardowe wyposażenie obejmuje również zamek na klucz oraz alarm świetlny i dźwiękowy otwartych drzwi.

System chłodzenia oparty jest na wentylowanej jednostce z parownikiem i skraplaczem pokrytym powłoką odporną na działanie soli i kwasów. Urządzenie pracuje z czynnikiem chłodniczym R134a i jest dostosowane do warunków otoczenia do +43°C. Rozmrażanie realizowane jest automatycznie, a kondensat odparowywany za pomocą gorącego gazu. Komora posiada izolację z 75-milimetrowej pianki poliuretanowej pozbawionej CFC.

Sterowanie odbywa się za pomocą wodoodpornego ekranu dotykowego z możliwością zapisania do 20 programów, z których każdy może zawierać do 6 niezależnych faz. W każdej fazie możliwa jest indywidualna regulacja temperatury, czasu, intensywności nawiewu oraz ustawienie cykli odpoczynku i wymiany powietrza. System rejestruje dane HACCP, a ich eksport możliwy jest przez port USB.

Urządzenie wyposażone jest w mikrowyłącznik zatrzymujący pracę wentylatora po otwarciu drzwi, oświetlenie wewnętrzne oraz regulowane nóżki ze stali nierdzewnej. Całość spełnia wymagania obowiązujących norm CE.

Cechy produktu:

• Pojemność: 850 litrów
• Kompatybilność z tacami GN 2/1 – 20 poziomów
• Wyposażenie: 3 pary prowadnic, 4 haki do mięsa, 2 kratki GN 2/1 ze stali nierdzewnej
• Drzwi Thermopane, rama stalowa, samozamykające, blokada 100°, ergonomiczny uchwyt
• Sterowanie: ekran dotykowy, 20 programów po 6 faz, HACCP, port USB
• Układ chłodniczy: tropikalizowany, parownik i skraplacz wentylowane, czynnik R134a
• Automatyczne rozmrażanie i odparowywanie kondensatu
• Izolacja z pianki poliuretanowej o grubości 75 mm, bez CFC
• System odpoczynku i wymiany powietrza
• Alarm otwartych drzwi: świetlny i dźwiękowy, mikrowyłącznik wentylatora
• Zamek na klucz w standardzie
• Nóżki ze stali nierdzewnej, regulowane
• Zgodność z normami CE