Szafa fermentacyjna 18x 600x400mm, -10 do 40°C

Szafa fermentacyjna 18x 600x400mm, -10 do 40°C

Komory fermentacyjne Everlasting to profesjonalne urządzenia przeznaczone do zarządzania procesem fermentacji ciasta w piekarniach, cukierniach oraz pizzeriach. Dzięki zaawansowanemu systemowi automatycznego sterowania temperaturą, wilgotnością i czasem, urządzenie precyzyjnie reguluje aktywność fermentacyjną ciasta na każdym etapie jego rozwoju – od chłodzenia i przechowywania, aż po zakwaszanie, dojrzewanie i spowalnianie fermentacji.

Model AFR021 umożliwia pełną kontrolę nad procesem przygotowania ciasta, co gwarantuje jego naturalny wzrost i idealną strukturę przed wypiekiem. To rozwiązanie, które znacząco zwiększa efektywność pracy i powtarzalność wyników w profesjonalnej produkcji piekarniczej.

Najważniejsze cechy

• Zakres temperatur: -10 / +40°C

• Pojemność: 18× GN 600×400 (H70)

• Wymiary zewnętrzne: 790 × 743 × 2050 mm

• Pojemność użytkowa: 621 L

• Wilgotność: 55–95%

• Waga: 181 kg

• Zasilanie: 230 V

• Moc: 621 W

Wyposażenie standardowe

• Dotykowy panel sterowania z możliwością zdalnego zarządzania

• Kontrola faz fermentacji i chłodzenia

• Wewnętrzne oświetlenie LED

• Automatyczne rozmrażanie z grzałką elektryczną

• Izolacja z poliuretanu o wysokiej gęstości (60 mm)

• Parownik z antykorozyjną powłoką

• Wbudowany system nawilżania z przyłączem dopływu wody

• Czynnik chłodniczy R290 (ekologiczny)

• Konstrukcja ze stali nierdzewnej AISI 304

• Agregat Monoblock

• 20 par prowadnic ze stali nierdzewnej w kształcie litery L

• Nóżki z regulacją wysokości (lub kółka – opcja)

Zalety

• Wysoka elastyczność i automatyzacja dostosowana do wymagań nowoczesnych piekarni i cukierni

• Monoblokowy agregat ułatwiający serwis i czyszczenie

• Niskie zużycie energii dzięki izolacji poliuretanowej oraz chłodzeniu czynnikiem R290

• Łatwe czyszczenie dzięki zaokrąglonym rogom komory

• Możliwość zdalnego zarządzania urządzeniem (Wi-Fi)

• Wysoka wydajność i precyzja regulacji warunków fermentacji

Panel sterowania i funkcje

• Dziennik alarmów HACCP

• Sterowanie parametrami (temperatura, wilgotność, tryb pracy)

• Moduł Wi-Fi z możliwością zdalnej kontroli

• Port RS485 do integracji z systemem zarządzania

• Możliwość programowania automatycznych lub ręcznych cykli fermentacji

• Aktywna regulacja wilgotności z dokładnością do 0,5%