Piec konwekcyjno-parowy z systemem myjącym 10 x GN 2/1, elektryczny 35,4 kW

Piec konwekcyjno-parowy z systemem myjącym 10 x GN 2/1, elektryczny 35,4 kW

Urządzenie przystosowane do pracy w dużych kuchniach zbiorowego żywienia, piekarniach i zakładach gastronomicznych. Komora pieczenia pozwala na załadunek 10 pojemników GN 2/1 lub GN 1/1 bezpośrednio na prowadnice. Zastosowanie systemu bezpośredniego wtrysku pary o nasyceniu do 90% umożliwia przygotowanie szerokiego zakresu potraw w trybach: konwekcyjnym, parowym, mieszanym, w niskiej temperaturze oraz regeneracyjnym. Zakres temperatur wynosi od 25°C do 300°C (konwekcja), 100°C (para) i do 250°C w trybie mieszanym.

Konstrukcja pieca wykonana jest w całości ze stali nierdzewnej AISI 304. Komora pieczenia została w pełni zespawana, posiada zaokrąglone narożniki oraz tłoczone dno oddzielające tłuszcz i skropliny. Drzwi wyposażone są w podwójną szybę, ergonomiczny uchwyt oraz zawiasowaną szybę wewnętrzną, co ułatwia czyszczenie i zwiększa izolację termiczną. Mikrowyłącznik zatrzymuje wentylator po otwarciu drzwi, a boczne oświetlenie LED poprawia widoczność wewnątrz komory.

Dotykowy panel sterowania umożliwia zapisanie do 100 programów pieczenia, każdy z możliwością ustawienia do 4 faz. Użytkownik ma do dyspozycji 5 poziomów pracy wentylatora oraz funkcje szybkiego nagrzewania i chłodzenia komory. W zestawie znajduje się sonda do pomiaru temperatury rdzenia, co pozwala na precyzyjną kontrolę procesu termicznego.

Codzienną konserwację ułatwia system automatycznego czyszczenia komory z czterema programami do wyboru. Panel sterujący jest wentylowany i chroniony filtrem ze stali nierdzewnej. Urządzenie spełnia normy CE i posiada klasę ochrony IPX5.

Cechy produktu:

• Załadunek: 10x GN 2/1 lub GN 1/1 (na prowadnice)
• Zakres temperatur: konwekcja 25–300°C, para 100°C, tryb mieszany 25–250°C
• Tryby pracy: konwekcja, para, mieszany, niska temperatura, regeneracja
• Bezpośredni wtrysk pary – nasycenie do 90%
• Dotykowy panel sterowania, zapis 100 programów, do 4 faz każdy
• 5 poziomów prędkości wentylatora
• Funkcja szybkiego nagrzewania i chłodzenia komory
• Sonda temperatury rdzenia w zestawie
• System automatycznego mycia komory z 4 programami
• Drzwi z podwójną szybą, ergonomicznym uchwytem i zawiasowaną szybą wewnętrzną
• W pełni spawana komora z zaokrąglonymi narożnikami i tłoczonym dnem
• Mikrowyłącznik wentylatora, boczne oświetlenie LED
• Panel sterowania wentylowany, filtr ze stali nierdzewnej
• Klasa ochrony: IPX5
• Zgodność z normami CE