Piec konwekcyjno-parowy z systemem myjącym 20 x GN 1/1, elektryczny 37,7 kW

Piec konwekcyjno-parowy z systemem myjącym 20 x GN 1/1, elektryczny 37,7 kW

Zaawansowany piec konwekcyjno-parowy przystosowany do pracy w kuchniach zbiorowego żywienia, szpitalach, centrach cateringowych i kuchniach bankietowych. Komora umożliwia jednoczesne załadowanie 20 pojemników GN 1/1 w układzie wzdłużnym, a maksymalna ładowność wynosi 100 kg. W zestawie znajduje się wyjmowana rama załadunkowa oraz wózek transportowy z prowadnicami o rozstawie 63 mm. Stabilność zapewniają regulowane stopki ze stali nierdzewnej.

Wnętrze i obudowa wykonane są z wysokogatunkowej stali nierdzewnej AISI 304. Komora jest w pełni zgrzewana i ma zaokrąglone narożniki, co ułatwia czyszczenie i utrzymanie higieny. Podwójne szklenie drzwi, nienagrzewający się uchwyt oraz zintegrowany system zbierania kondensatu zwiększają bezpieczeństwo i komfort użytkowania. Konstrukcja komory i wentylatorów zapewnia równomierną dystrybucję ciepła i wilgoci, wspieraną przez regulowaną prędkość nawiewu i zmianę kierunku obrotu wentylatora.

Panel dotykowy z cyfrowym wyświetlaczem umożliwia obsługę ręczną i automatyczną oraz zapis do 100 programów – każdy z maksymalnie 4 krokami. Zastosowana sonda temperatury rdzeniowej (1 punkt pomiaru) oraz funkcja gotowania z kontrolowaną różnicą temperatur (EcoDelta) pozwalają na precyzyjne sterowanie procesem. Istnieje możliwość podłączenia sondy typu sous-vide (opcjonalnie).

Zintegrowany system czyszczenia HP Automatic Cleaning oferuje pięć poziomów intensywności, w tym płukanie i odkamienianie bojlera. Piec wyposażony jest także w szybkie nagrzewanie, funkcję chłodzenia komory, planowanie zadań, harmonogramy konserwacji oraz tryb awaryjny umożliwiający kontynuację pracy w razie błędu systemu.

Eksport danych HACCP, konfiguracji i programów odbywa się przez port USB. Oświetlenie LED wewnątrz komory zapewnia widoczność, a system mikroprzełącznika zatrzymuje wentylator po otwarciu drzwi. Piec spełnia wymagania norm CE i posiada stopień ochrony IPX5.

Cechy produktu:

• Komora na 20 pojemników GN 1/1 (układ wzdłużny), zgodność z GN 1/3, 1/2, 2/3
• Maksymalna ładowność: 100 kg (rozstaw prowadnic 63 mm)
• W zestawie: wózek jezdny i wyjmowana rama załadunkowa
• Tryby gotowania: ręczny, automatyczny, regeneracja, niska para, suche powietrze
• Zakres temperatur: konwekcja 25–300°C, para 100°C, tryb mieszany 25–250°C, niska temperatura 25–99°C, regeneracja do 250°C
• Dotykowy panel LED z zapisem 100 programów (do 4 faz każdy)
• Sonda rdzeniowa (1 punkt), opcja podłączenia sondy sous-vide
• Funkcja EcoDelta – gotowanie z dynamiczną kontrolą temperatury względem produktu
• System czyszczenia HP Automatic Cleaning z odkamienianiem bojlera – 5 cykli
• Regulacja prędkości wentylatora (5 poziomów, 300–1500 obr./min) i zmiana kierunku nawiewu
• Drzwi z podwójnym szkłem, uchwyt ergonomiczny, system odzysku kondensatu
• Mikrowyłącznik wentylatora aktywowany przy otwartych drzwiach
• Oświetlenie LED, port USB do HACCP i przesyłania programów
• Planowanie zadań, kalendarz konserwacji, tryb awaryjny pracy
• Wymiary zewnętrzne: 911 × 864 × 1794 mm; masa netto: 340 kg
• Stopień ochrony: IPX5