Piec konwekcyjno-parowy, elektryczny ChefTop One Mind.Maps 5xGN 1/1, 7 kW

Piec konwekcyjno-parowy, elektryczny ChefTop One Mind.Maps 5xGN 1/1, 7 kW

Rozstaw blach: 67 mm Częstotliwość: 50 Hz Napięcie: 400V 3N~ Zasilanie elektryczne: 7 kW Komora pieca ze stali nierdzewnej AISI 304 o wysokiej odporności z zaokrąglonymi krawędziami. Komora pieca z prowadnicami bocznymi w kształcie litery L. Oświetlenie komory pieca za pomocą diod LED zintegrowanych z drzwiami. Panel sterowania z ekranem dotykowym 7''. Panel sterowania z certyfikatem wodoodporności - IPX5. System zbierania kropli zintegrowany z drzwiami i działający nawet przy otwartych drzwiach. Konstrukcja heavy duty z wykorzystaniem innowacyjnych materiałów. Wentylatory o 4 różnych prędkościach i okrągłe rezystory o wysokiej wydajności. Zawiasy drzwi wykonane z bardzo wytrzymałego samosmarującego techno polimeru. Grubość drzwi 70 mm. Wewnętrzna szyba drzwi, którą można otworzyć w celu ułatwienia czyszczenia. Bezdotykowy czujnik otwarcia drzwi. System autodiagnostyki do wykrywania problemów lub awarii. Termostat bezpieczeństwa. UNOX Intelligent Performance: CLIMALUX™: całkowita kontrola wilgotności w komorze pieca. UNOX Intensive Cooking: DRY.Maxi™: szybko usuwa wilgoć z komory gotowania. STEAM.Maxi™: wytwarza nasyconą parę wodną już od 35° C. AIR.Maxi™: odwracalne wentylatory z 4 regulowanymi prędkościami. Data driven cooking: Połączenie Wi-Fi. Połączenie Ethernet. ddc.unox.com: sprawdzaj zużycie w czasie rzeczywistym, twórz i wysyłaj przepisy z komputera do pieców. DDC.App: monitoruj podłączone piece w czasie rzeczywistym ze smartfona. DDC.Coach: analizuje sposób korzystania z pieca i sugeruje spersonalizowane przepisy. Manualne tryby obróbki: Gotowanie konwekcyjne od 30° C do 260° C. Gotowanie mieszane konwekcyjne + para od 35° C z wykorzystaniem technologii. STEAM.Maxi™ od 30% do 90% Gotowanie konwekcyjne+ wilgotność od 48° C z wykorzystaniem technologii. STEAM.Maxi™ od 10% do 20% Gotowanie z wykorzystaniem pary nasyconej od 48° C do 130° C z wykorzystaniem technologii. STEAM.Maxi™ w 100% Gotowanie konwekcyjne+ usuwanie wilgoci od 30° C z wykorzystaniem technologi. DRY.Maxi™ od 10% do 100% Gotowanie z sondą i funkcją DELTA T. Sonda jednopunktowa. Automatyczne i wyspecjalizowane tryby obróbki: MIND.Maps™: narysuj proces obróbki bezpośrednio na wyświetlaczu. PROGRAMY: do 384 programów do zapisania z możliwością ręcznego nadania nazwy, zdjęcia lub podpisu. Automatyczne czyszczenie: Rotor.KLEAN™: 4 programy automatycznego czyszczenia. Rotor.KLEAN™: czujnik poziomu wody i środka czyszczącego - z wyjątkiem modeli XEVC-0311-EPRM / XECC-0523-EPRM. Zintegrowany pojemnik do środka czyszczącego DET&Rinse™. Dodatkowe funkcje: Wstępne nagrzewanie do 260°C regulowane przez użytkownika dla każdego programu. Wyświetlanie czasu zakończenia gotowania. Tryb obróbki HOLD i tryb pracy ciągłej INF. Wskazanie wartości nominalnej parametrów gotowania. Jednostka temperatury w° C lub °F. Wydajność i bezpieczeństwo: Protek.SAFE™: automatyczne zatrzymanie wentylatora po otwarciu drzwi. Opcjonalne wyposażenie: Połączenie Wi-Fi. Połączenie Ethernet. Sonda SOUS-VIDE. Pozycje otwarcia drzwi pod kątem 60°- 120°- 180°. Dwustopniowe bezpieczne zamykanie / otwieranie drzwi Drzwi otwierane od lewej do prawej: XEVC-0511-E1LM-LP