Piec konwekcyjno-parowy 12 x GN 2/1 elektryczny, 37,1 kW z sondą i prysznicem

Piec konwekcyjno-parowy 12 x GN 2/1 elektryczny, 37,1 kW z sondą i prysznicem

TECHNIKI GOTOWANIA
• Gorące powietrze 30 – 300 °C
• Funkcja kombi - gorące powietrze/para
• Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C 30 – 130 °C
• Bio-gotowanie 30 – 98 °C 30 – 98 °C
• Regeneracja, system bankietowy - obróbka termiczna polegająca na regeneracji i utrzymywaniu potraw do momentu serwowania
• Pieczenie nocne - oszczędność czasu i energii
• Pieczenie niskotemperaturowe - minimalnea utrata wagi, lepsza soczystość i smak
• Automatyczny przedgrzew
• Automatyczne chłodzenie
• Manualne nawilżanie
• Automatyczny start

WYPOSAŻENIE
• Automatyczne mycie
• Książka kucharska (programy / kroki) 99/
• Rekuperator
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary
• ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością
• Potrójna szyba w drzwiach *** - minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• Dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia
• 7 prędkości wentylatora*** - dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• Solidna klamka - wygodne i bezpieczne otwieranie urządzenia, antybakteryjne wykonanie
• Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody****
• Sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy**** 1 punktowa
• Stal nierdzewna AISI 304/316 - najwyższej jakości wykonananie z powłoką o podwyższonej trwałości
• Chemicznie wytrawiana komora gotowania - zaokrąglone narożniki dla łatwego czyszczenia
• Port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych

SERWIS
• System HACCP - łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
• BCS (Boiler Control System)* - automatyczny system sterowania i kontroli bojlera
• SDS System diagnostyki serwisowej - automatyczna informacja o błędach
• Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową

DODATKOWE WYPOSAŻENIE
• Lewostronnie otwierane drzwi**
• Bezpieczne dwustopniowe otwieranie drzwi
• Dodatkowy zestaw prowadnic 600x400 mm