Piec do pizzy neapolitańskiej 1-komorowy elektryczny 13 kW, 5 x Ø 33 cm, 400 V Opale Mini

SudForni Opale Mini – włoska tradycja i nowoczesna technologia dla autentycznego wypieku pizzy neapolitańskiej

Seria pieców SudForni Opale to połączenie dwóch światów: bogatej tradycji włoskiego rzemiosła piekarniczego oraz nowoczesnych rozwiązań technologicznych, zaprojektowanych z myślą o profesjonalnych, intensywnie pracujących kuchniach. Od samego początku Opale był tworzony jako narzędzie dla mistrzów – dla tych, którzy oczekują pełnej kontroli nad procesem wypieku, niezawodności oraz najwyższej jakości wypiekanych produktów.

Stworzony do pracy z otwartą komorą

Piec Opale to jeden z nielicznych modeli zaprojektowanych specjalnie do pracy z otwartą komorą pieczenia. Oznacza to, że operator może w dowolnym momencie włożyć pizzę, obrócić ją lub skontrolować stopień wypieczenia – bez potrzeby ciągłego otwierania i zamykania drzwi. Innowacyjna konstrukcja zapewnia stabilność temperatury i minimalizuje straty ciepła, co przekłada się na efektywność i oszczędność energii. To ogromna zaleta w środowiskach, gdzie liczy się każda sekunda pracy.

Idealny do pizzy neapolitańskiej i nie tylko

Dzięki temperaturze roboczej sięgającej nawet 520°C i czasowi wypieku około 1 minuty, Opale jest idealny do przygotowywania autentycznej pizzy neapolitańskiej. Seria ta umożliwia również wypiek pizzy a pala, pizzy al metro, pizzy w blachach, chleba, a nawet panuozzo – z zachowaniem idealnej struktury i aromatu ciasta.

Serce pieca – glina z Wezuwiusza

Podłoga komory pieczenia wykonana została z naturalnej gliny wulkanicznej pozyskiwanej u podnóża Wezuwiusza. Ten surowiec, dzięki swoim unikalnym właściwościom, umożliwia natychmiastowy transfer ciepła, równomiernie rozprowadzając temperaturę po całej powierzchni komory. Dno wykonane z tego materiału zapewnia idealne warunki do wypieku cienkiego, elastycznego spodu z charakterystycznym napowietrzonym rantem – dokładnie takim, jakiego wymaga styl neapolitański.

Wnętrze komory wykonano w technologii tradycyjnej, z wykorzystaniem ogniotrwałych płyt, stali i naturalnych surowców. Dzięki temu piec nie tylko szybko się nagrzewa, ale i przez długi czas utrzymuje ciepło, bez konieczności ciągłego dogrzewania.

Certyfikat Vera Pizza Napoletana – potwierdzenie klasy światowej

W dniu 3 marca 2022 r., seria Opale otrzymała prestiżowy znak jakości Vera Pizza Napoletana, przyznawany przez Associazione Verace Pizza Napoletana. To oficjalne potwierdzenie, że piec spełnia wszystkie rygorystyczne wymagania techniczne niezbędne do wypieku oryginalnej pizzy neapolitańskiej – od typu komory, przez zakres temperatur, po równomierność wypieku. Firma SudForni została jednocześnie wpisana na listę Oficjalnych Dostawców AVPN, co jest dowodem najwyższego uznania w branży.

Nowoczesne sterowanie i zdalna obsługa

Każdy piec z serii Opale wyposażony jest w elektroniczny panel dotykowy, który umożliwia niezależne zarządzanie mocą grzałek górnych (cielo) i dolnych (platea), co pozwala na dokładne dopasowanie parametrów pieczenia do rodzaju ciasta i potrzeb produkcji. System oferuje:

• Funkcję „Zająca” – błyskawiczne nagrzewanie komory do 150°C w zaledwie 15 minut

• Tryb Energy Saving – oszczędność energii do 80% podczas pracy podtrzymującej

• 99 programów pieczenia – możliwość pełnej personalizacji cykli wypieku

• Obsługę w 13 językach, w tym w języku polskim

• Sterowanie Wi-Fi (Opcja)– pełna zdalna kontrola z telefonu lub tabletu.
• 3 warianty kolorystyczne. Prosimy o kontakt telefoniczny przed zakupem w celu potwierdzenia dostępności wybranego koloru

Przemyślana konstrukcja = łatwe czyszczenie

Dzięki prostej, otwartej konstrukcji oraz zastosowaniu materiałów odpornych na wysoką temperaturę i tłuszcze, piec Opale jest wyjątkowo łatwy w utrzymaniu czystości. Gładkie powierzchnie wnętrza komory, brak trudno dostępnych zakamarków oraz wyjmowane elementy pozwalają na szybkie i skuteczne czyszczenie zarówno po zakończonej zmianie, jak i w trakcie pracy. Dodatkowo, podłoga pieca wykonana z naturalnej gliny wulkanicznej nie chłonie wilgoci ani zapachów, co pomaga zachować higienę i świeżość wypieków przez cały dzień.

Dla kogo jest Opale?

Dla każdego, kto chce serwować pizzę na światowym poziomie – niezależnie, czy prowadzisz pojedynczy lokal, sieć restauracji, czy aspirujesz do członkostwa w AVPN. Modele Opale Mini, Medio, Maxi i Smart oferują tę samą zaawansowaną technologię, różniąc się wielkością komory i wydajnością – dzięki czemu można je łatwo dopasować do skali i charakteru działalności.

Najważniejsze cechy pieców Opale

• Temperatura robocza do 520°C – idealna do pizzy neapolitańskiej
• Podłoga komory z naturalnej gliny wulkanicznej z Wezuwiusza
• Możliwość pracy z otwartą komorą bez utraty ciepła
• Certyfikat AVPN – zgodność z wymogami Vera Pizza Napoletana
• 99 programów pieczenia i panel dotykowy z niezależnym sterowaniem górą i dołem
• Funkcja „Zająca” i tryb Energy Saving dla oszczędności czasu i energii
• Zdalne sterowanie przez Wi-Fi i obsługa w 13 językach
• Łatwa konserwacja i czyszczenie dzięki przemyślanej konstrukcji
• Wszechstronność – możliwość wypieku różnych rodzajów pizzy, pieczywa i panuozzo

Kluczowe rozwiązania konstrukcyjne

Grzanie bez kompromisów

Grzałki Incoloy emitują ciepło w postaci promieniowania bezpośredniego, które wnika w ciasto równomiernie i bez konieczności jego obracania.

Komora gotowa na wszystko

Komora z materiału ogniotrwałego i podłoga z gliny magazynują ciepło, które jest następnie równomiernie oddawane w całej komorze.

Pełna kontrola

Panel sterujący pieca jest całkowicie elektroniczny i oparty na dotykowym ekranie, który umożliwia precyzyjną regulację mocy górnych i dolnych grzałek. Całość można obsługiwać zdalnie, co zapewnia pełną kontrolę nawet poza lokalem.

Wydajność bez strat

Seria Opale została zaprojektowana do pracy z otwartą komorą. Nawet przy uchylonych drzwiach, piec utrzymuje temperaturę i zapewnia równomierne wypieki – bez spadków jakości.