Piec do pizzy neapolitańskiej 1-komorowy elektryczny 11 kW, 4 x Ø 33 cm, 400 V Opale Smart

SudForni Opale Smart – kompaktowa wydajność w służbie prawdziwej pizzy neapolitańskiej

Opale Smart to najbardziej kompaktowy piec z prestiżowej serii SudForni, stworzony z myślą o lokalach, które wymagają wysokiej produktywności na ograniczonej przestrzeni. To zaawansowane technologicznie urządzenie łączy włoską tradycję rzemiosła piekarniczego z nowoczesnymi rozwiązaniami technicznymi, oferując niezawodność i elastyczność niezbędną w profesjonalnej gastronomii.

Trzy źródła ciepła = równomierne wypieki

Sekret doskonałych rezultatów pieczenia w modelu Opale Smart tkwi w synergii trzech metod przenoszenia ciepła:

• Przewodzenia (kondukcji) – ciepło przekazywane bezpośrednio z podłogi komory do spodu pizzy;
• Konwekcji – komora wspiera naturalną cyrkulację powietrza, eliminując konieczność obracania pizzy;
• Promieniowania – grzałki typu Incoloy dostarczają intensywne ciepło bez wysuszania ciasta.

Idealny do intensywnej pracy

Piec osiąga maksymalną temperaturę do 490°C, co pozwala upiec klasyczną pizzę neapolitańską w około 1 minutę. Komora mieści 4 pizze o średnicy 33 cm, a przy wymiarach zewnętrznych zaledwie 116 cm szerokości piec ten jest wyjątkowo wydajny nawet w ograniczonej przestrzeni.

Dzięki wzmocnionej izolacji cieplnej, piec utrzymuje stałą temperaturę nawet przy intensywnej eksploatacji – bez strat ciepła i spadków jakości wypieków.

Nowoczesne sterowanie i oszczędność energii

Model Smart wyposażono w elektroniczny panel dotykowy, który pozwala niezależnie zarządzać górnymi i dolnymi grzałkami (cielo i platea). To pozwala dopasować wypiek do stylu i grubości ciasta. W zestawie funkcji znajdziesz:

• Tryb Energy Saving – nawet 80% oszczędności energii przy pracy podtrzymującej,
• Funkcję "Zająca" – błyskawiczne nagrzanie do 150°C w 15 minut,
• 99 programów pieczenia – pełna personalizacja,
• Harmonogram tygodniowy – z automatycznym rozgrzewaniem pieca,
• Sterowanie Wi‑Fi (opcjonalne) – umożliwia pełną zdalną obsługę urządzenia z poziomu smartfona lub tabletu.
• 3 warianty kolorystyczne. Prosimy o kontakt telefoniczny przed zakupem w celu potwierdzenia dostępności wybranego koloru

Tradycja w sercu pieca – glina wulkaniczna z Wezuwiusza

Podłoga komory pieczenia została wykonana z naturalnej gliny wulkanicznej spod Wezuwiusza, która dzięki swoim właściwościom przewodzi ciepło natychmiastowo i równomiernie. To gwarancja doskonale wypieczonego, elastycznego spodu z charakterystycznym rantem w stylu neapolitańskim.

Komora wykonana z materiałów ogniotrwałych utrzymuje temperaturę przez długi czas, minimalizując zużycie energii. Gładkie powierzchnie ułatwiają codzienne czyszczenie i konserwację.

Certyfikat Vera Pizza Napoletana – potwierdzenie klasy światowej

W dniu 3 marca 2022 r., seria Opale otrzymała prestiżowy znak jakości Vera Pizza Napoletana, przyznawany przez Associazione Verace Pizza Napoletana. To oficjalne potwierdzenie, że piec spełnia wszystkie rygorystyczne wymagania techniczne niezbędne do wypieku oryginalnej pizzy neapolitańskiej – od typu komory, przez zakres temperatur, po równomierność wypieku. Firma SudForni została jednocześnie wpisana na listę Oficjalnych Dostawców AVPN, co jest dowodem najwyższego uznania w branży.

-

Kluczowe rozwiązania konstrukcyjne

Grzanie bez kompromisów

Grzałki Incoloy emitują ciepło w postaci promieniowania bezpośredniego, które wnika w ciasto równomiernie i bez konieczności jego obracania.

Komora gotowa na wszystko

Komora z materiału ogniotrwałego i podłoga z gliny magazynują ciepło, które jest następnie równomiernie oddawane w całej komorze.

Pełna kontrola

Panel sterujący pieca jest całkowicie elektroniczny i oparty na dotykowym ekranie, który umożliwia precyzyjną regulację mocy górnych i dolnych grzałek. Całość można obsługiwać zdalnie, co zapewnia pełną kontrolę nawet poza lokalem.

Wydajność bez strat

Seria Opale została zaprojektowana do pracy z otwartą komorą. Nawet przy uchylonych drzwiach, piec utrzymuje temperaturę i zapewnia równomierne wypieki – bez spadków jakości.