Piec konwekcyjno-parowy z automatycznym czyszczeniem 10 x GN 1/1, elektryczny 12 kW

Piec konwekcyjno-parowy z automatycznym czyszczeniem 10 x GN 1/1, elektryczny 12 kW

Elektryczny piekarnik konwekcyjno-parowy oferujący trzy tryby pracy: konwekcyjny, parowy oraz mieszany. Sterowany za pomocą kolorowego ekranu dotykowego TOUCH SCREEN 4,3”, zapewnia intuicyjną obsługę i pełną kontrolę nad procesem pieczenia. Komora urządzenia pomieści do 10 pojemników GN 1/1 i obsługuje również formaty GN 1/3, 1/2 i 2/3.

Para generowana jest metodą bezpośredniego wtrysku (nebulizacji), a grzałki umieszczone są za dyfuzorem turbiny. Komora pieczenia wykonana jest z wysokogatunkowej stali AISI 304 i wyposażona w zaokrąglone narożniki oraz tackę kondensacyjną, zintegrowaną z systemem odpływu. Drzwi z podwójną szybą mają uchylną szybę wewnętrzną i ergonomiczny uchwyt odporny na nagrzewanie.

Zintegrowany system AUTO-CLEANING wyposażony jest w osobne zbiorniki na detergent i środek nabłyszczający oraz automatyczne dozowanie. Można wybrać jeden z trybów mycia (płukanie, mycie krótkie, mycie intensywne), aktywowany z poziomu panelu dotykowego.

Urządzenie pozwala na zapis 150 programów gotowania oraz dodanie kolejnych 150 własnych receptur, każda z możliwością ustawienia do 6 etapów. Dodatkowo piec wyposażono w sondę rdzeniową z funkcją DELTA-T, tryb „Cook & Hold” (utrzymywanie temperatury 50°C po zakończeniu cyklu), autorewers wentylatora, zawór upustowy pary oraz opcję opóźnionego startu. Port USB umożliwia zapis danych HACCP oraz aktualizację oprogramowania.

Cechy produktu:

• Ekran dotykowy TOUCH SCREEN 4,3” HD
• Komora na 10 pojemników GN 1/1, rozstaw prowadnic: 67 mm
• Tryby pracy: konwekcja 20–270°C, para 20–100°C, tryb mieszany 20–270°C
• System pary przez nebulizację (bezpośredni wtrysk)
• Automatyczne mycie z dozowaniem detergentów – AUTO-CLEANING
• Sonda temperatury rdzenia z funkcją DELTA-T (30–150°C)
• Funkcja Cook & Hold – utrzymywanie 50°C po zakończeniu pieczenia
• Wentylator z autorewersem i trybem niskiej prędkości
• Oświetlenie halogenowe wnętrza
• Zawór pary i system kondensacji
• Drzwi z podwójną szybą, wewnętrzna tafla uchylna
• 2 ruszty GN 1/1 w standardowym wyposażeniu
• Obudowa i wnętrze ze stali nierdzewnej AISI 304
• Port USB do archiwizacji danych HACCP i przesyłu receptur
• Zgodność z wymaganiami CE