Garownik z prowadnicami 20 x 600 x 800 mm, 0,5 kW

Garownik z prowadnicami 20 x 600 x 800 mm, 0,5 kW

Nowoczesna szafa do fermentacji z linii Pastry Line PLUS pozwala na pełne sterowanie procesem wyrastania ciasta, dostosowane do warunków produkcyjnych w piekarniach, cukierniach i kuchniach zbiorowego żywienia. W standardzie mieści 20 tac EN 600×400 mm, z możliwością rozszerzenia do 27 poziomów przy rozstawie 50 mm.

Sterowanie odbywa się przez kolorowy ekran dotykowy, umieszczony w szczelnej i odpornej na wilgoć obudowie. Użytkownik ma możliwość zapisu do 100 programów, pełnej konfiguracji tygodniowych harmonogramów oraz eksportu danych HACCP przez port USB. System umożliwia ustawienie parametrów takich jak temperatura, wilgotność, rozmrażanie i czas każdej fazy.

Dostępne są dwa tryby pracy: ręczny (z pełną kontrolą nad każdą fazą) oraz automatyczny, który uruchamia trzyetapowy cykl – chłodzenie (zatrzymanie fermentacji), ogrzewanie (reaktywacja) i utrzymanie (klimatyzacja). Parametry każdego etapu można indywidualnie dostosować.

Szafa zbudowana została z monolitycznego korpusu wykonanego z wysokogatunkowej stali nierdzewnej AISI 304 – zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie. Dno jest tłoczone, z odpływem oraz zaokrąglonymi narożnikami ułatwiającymi utrzymanie higieny. Drzwi wyposażono w magnetyczną uszczelkę trzykomorową (wymienialną bez użycia narzędzi), zawias z zatrzymaniem przy 100° i funkcją samoczynnego domykania, grzałkę oraz zawór podciśnieniowy dla stabilizacji warunków wewnętrznych. Zamek na klucz i sygnalizacja otwartych drzwi (dźwiękowa i świetlna) zwiększają bezpieczeństwo pracy.

System chłodzenia bazuje na czynniku R134a, z agregatem chłodniczym przystosowanym do pracy w temperaturze otoczenia do +43°C. Skraplacz jest wentylowany, a parownik zabezpieczony powłoką antykorozyjną odporną na działanie soli i kwasów spożywczych. Urządzenie posiada funkcję automatycznego rozmrażania gorącym gazem oraz odparowywania skroplin. Warstwę izolacyjną stanowi 75 mm pianki poliuretanowej bez CFC.

Zintegrowane oświetlenie komory, mikroprzełącznik odcinający pracę wentylatora przy otwartych drzwiach oraz panel serwisowy na zawiasach zapewniają komfort użytkowania i konserwacji. Całość została zaprojektowana w zgodzie z normami CE.

Cechy produktu:

• Pojemność: 20 tac EN 600×400, opcjonalnie do 27 prowadnic (rozstaw co 50 mm)
• Dotykowy panel sterowania z zapisem 100 programów i funkcją HACCP
• Dwa tryby pracy: automatyczny (chłodzenie, aktywacja, utrzymanie) i ręczny
• Programowanie tygodniowe, kontrola temperatury, wilgotności i odwilżania
• Układ chłodzenia z czynnikiem R134a, agregat tropikalizowany do +43°C
• Wentylowany skraplacz, parownik pokryty powłoką antykorozyjną
• Automatyczne rozmrażanie i odparowanie skroplin
• Izolacja: pianka poliuretanowa bez CFC, 75 mm
• Monolityczna konstrukcja, stal AISI 304, tłoczone dno z odpływem
• Drzwi z uchwytem, grzałką, zaworem podciśnieniowym i 3-komorową uszczelką
• Oświetlenie wewnętrzne, osobny włącznik
• Mikroprzełącznik zatrzymujący wentylator przy otwartych drzwiach
• Zamek na klucz, alarm wizualny i dźwiękowy przy niedomknięciu
• Panel serwisowy otwierany na zawiasach
• Zgodność z obowiązującymi normami CE