Piec konwekcyjno-parowy 15 x GN 1/1, elektryczny 18 kW

Piec konwekcyjno-parowy 15 x GN 1/1, elektryczny 18 kW

Piec z komorą mieszczącą 15 pojemników GN 1/1 umożliwia załadunek wzdłużny także dla tac GN 1/3, 1/2 i 2/3. W zestawie znajdują się dwa ruszty GN 1/1. Obsługa realizowana jest za pomocą 5-calowego panelu dotykowego, który zapewnia intuicyjne sterowanie temperaturą, wilgotnością, czasem oraz pracą sondy rdzeniowej. Dzięki funkcji pieczenia z użyciem sondy oraz technologii Delta T możliwe jest precyzyjne prowadzenie procesów termicznych.

Urządzenie pracuje w trzech trybach: konwekcyjnym, parowym i mieszanym – w zakresie temperatur od 20°C do 270°C. Para generowana jest za pomocą systemu nebulizacji, a grzanie odbywa się przy użyciu grzałek umieszczonych za deflektorem turbiny. Wentylator wyposażono w autorewers oraz dwa poziomy prędkości dla równomiernego rozprowadzania ciepła. Wilgotność w komorze regulowana jest w zakresie 0–99%.

Komora pieca została wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304, z zaokrąglonymi narożnikami i przygotowaniem pod montaż filtra tłuszczu. Drzwi posiadają wewnętrzną szybę otwieraną na zawiasach, podwójne przeszklenie oraz uchwyt odporny na nagrzewanie. Skropliny odprowadzane są zintegrowaną tacą umieszczoną w drzwiach. Oświetlenie wnętrza zapewnia lampa halogenowa. Wbudowany zawór parowy oraz funkcja kondensacji zwiększają bezpieczeństwo użytkowania.

System automatycznego czyszczenia wyposażony jest w dozowniki detergentu i środka płuczącego. Dodatkowo dostępna jest funkcja szybkiego chłodzenia komory. Piec posiada tryb podtrzymywania temperatury po zakończeniu cyklu (cook & hold), funkcję opóźnionego startu, system autodiagnostyczny, możliwość zapisu do 300 programów w 6 fazach oraz port USB do eksportu danych HACCP.

Cechy produktu:

• 15 poziomów GN 1/1, załadunek wzdłużny (GN 1/3, 1/2, 2/3, 1/1)
• Zakres temperatur: tryb konwekcyjny i mieszany 20–270°C, para 20–100°C, podtrzymanie 50°C
• Ekran dotykowy 5" z kontrolą temperatury, wilgotności, czasu, sondy i wentylatora
• Sonda rdzeniowa z funkcją Delta T
• System nebulizacji, grzałki za deflektorem turbiny
• Wentylator z autorewersem, 2 prędkości pracy
• Komora i obudowa ze stali nierdzewnej AISI 304, narożniki zaokrąglone
• Drzwi z podwójną szybą, wewnętrzna szyba uchylna, uchwyt nietermiczny
• Oświetlenie halogenowe, taca na skropliny w drzwiach z odpływem
• Zawór odprowadzający parę, funkcja kondensacji pary
• Automatyczne czyszczenie z dozowaniem detergentu i płukania
• Program szybkiego chłodzenia komory
• Możliwość zapisu 300 programów w 6 fazach
• Port USB, obsługa standardu HACCP
• Tryby: opóźniony start, cook & hold, autodiagnostyka
• 2 ruszty GN 1/1 w zestawie
• Spełnia wymagania dyrektyw CE